食材：海带、花生油、放上花椒、八角、葱姜、两大勺醋 ， 一大勺酱油、白糖、酒、盐、肥肉或骨头、白菜叶、鱼、藕 。
1、将干海带上锅蒸三十分钟 ， 蒸好后放在凉水里泡一天 ， 等海带发大后清洗干净 ， 海带上有许多沙子等 。
2、将藕削皮后切成厚片 ， 鱼、白菜洗干净 ， 将海带卷成卷用牙签扎牢 。
3、用炒锅里放花生油两饭勺 ， 大约2-3两 ， 放上花椒、八角和葱姜 ， 大块的拍一下就行 ， 加热熬出香味花椒八角要炸黄了不糊就行 ， 放上酱油和醋 ， 比例为1：2 ， 两大勺醋 ， 一大勺酱油 ， 放上白糖、酒和一点盐等熬一下备用 。
【海带酥锅制作方法 怎么做酥海带】4、高压锅锅底放点肥肉或骨头 ， 铺上白菜叶 ， 放一层海带、放一层鱼、放一层藕 。上面用白菜叶盖上 ， 放上几片肥肉片 ， 将熬好的汁倒上 ， 将 高压锅放在大火上烧开冒汽盖上阀 ， 闷40分钟 ， 关火后凉透 ， 拾出来 ， 放到炒锅里将汤汁熬到快干就行了 。放在冰箱里吃的时候将海带切一下 。若材料不全可减少 一样 。
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