牛肝菌是云南特有的一种野生菌 , 因颜色、外形和牛肝相似而得名 , 是“四大菌王”之一 , 因营养价值高而深受人们的喜爱 , 市场上一般都有卖 , 那现在牛肝菌一斤多少钱?新鲜黑牛肝菌怎么去毒?
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一、牛肝菌介绍:
1、牛肝菌有毒吗?
牛肝菌有轻微的毒性 , 但是只要煮熟后食用对身体是无碍的 。一般很少吃菌类的人建议不要吃 , 毕竟吃菌类是有技巧的 。
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2、牛肝菌有哪些种类?
牛肝菌有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌三种 , 其中白牛肝菌子实体为肉质 , 伞盖褐色 , 直径最大可达25厘米 , 1千克重 , 菌盖厚 , 下面有许多小孔 , 可生食 , 也可制成干制品 。黄牛肝菌菇体肥大 , 在牛肝菌中子实体最为壮硕 , 口味香甜 。黑牛肝菌外边和菌肉都是黑色的 , 营养丰富 , 口感香脆 , 味道鲜美 , 不但味道好还有营养价值 。
二、现在牛肝菌一斤多少钱?
现在牛肝菌一斤大概在95-150元左右一斤 , 但由于品质、产地、市场的不同 , 价格会存在一定差异 。比如在云南普洱市思茅区地区 , 一斤牛肝菌价格大概在100元左右 , 在广西壮族自治区百色市西林县地区 , 一斤牛肝菌价格大概在95元左右 , 在云南迪庆藏族自治州德钦县地区 , 一斤牛肝菌价格大概在125元左右 , 在云南楚雄彝族自治州楚雄市地区 , 一斤牛肝菌价格大概在110元左右 , 在云南昆明市官渡区地区 , 一斤牛肝菌价格大概在150元左右 , 所以具体价格还需去当地市场查看 , 以上价格仅供参考 , 具体以实际价格为准 。
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三、新鲜黑牛肝菌怎么去毒?
新鲜黑牛肝菌有轻微的毒性 , 但如果只要烹饪熟了 , 食用后对身体是无碍的 。一般可以准备一盆干净的水 , 往盆中加入适量的食用盐 , 把牛肝菌放在盐水里浸泡十分钟左右就可以了 。等到牛肝菌泡发之后 , 用筷子迅速搅拌 , 这样能够使其中比较微小的杂质清除出来 , 然后再用清水反复冲洗几次即可 。
购买时 , 可看下菌脚是否新鲜 , 或者看下是否泡过水 , 若不新鲜或者泡过水 , 就不宜购买 , 其营养价值已流失 , 且放不了多久 。
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总的来说 , 现在牛肝菌一斤大概在95-150元左右一斤 , 但具体看你在哪买 , 买什么品质的 , 若品质好些价格就贵些 , 具体可去当地市场查看 。一般情况下 , 新鲜黑牛肝菌是有轻微毒性 , 但烹饪熟之后是对身体无碍的 , 所以可放心食用 。
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