1、主料：小黄鱼适量 。配料：葱姜蒜适量 。辅料：料酒，白胡椒粉，生抽、盐、鸡精适量 。
【怎么炸小黄鱼最酥最好吃窍门 怎么炸小黄鱼】2、小黄鱼洗净，在鱼上面划两刀，放葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀腌至30分钟 。
3、把鸡蛋倒入碗中加入淀粉搅拌均匀，锅中加油烧热到5、6成热，把小黄鱼裹上面糊放入油锅中，炸至熟透 。
4、呈金黄色捞出控干油装盘，在小碟中放入花椒盐即可 。
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