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速冻食品在超市中是很常见的，吃起来非常的方便 ， 有速冻的饺子、汤圆，还有一些可以油炸的食物，速冻的食物在烹饪的时候如果掌握不好技巧，会影响食物的口感味道，那么速冻食品怎么烹饪好吃？速冻食品的烹饪技巧有哪些？下面为大家介绍 。
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1、速冻食品的解冻
【速冻食品怎么烹饪好吃？速冻食品的烹饪技巧有哪些？】 1.提前转移至冷藏室 。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室（1℃—10℃） 。应将食品提前数小时至一天左右转移（依食品大小而定） 。正确的解冻方法是把要食用的肉，在前一晚放在冰箱冷藏室第一层，让肉低温解冻，烹饪前，按压一下肉中间，如果摸起来感觉是稍微变软，大部分都是硬硬的，就可以下锅了 。
2.用盐水或醋解冻 。如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在盐水里彻底解冻 。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌 。而自来水不适宜解冻冻肉 。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度 。
3.微波炉解冻用最低档 。在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热 。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻 。切忌一开始就加热10分钟 。
4.有些食品则不需要解冻 。比如说主食类、素菜类，只需直接下锅即可，否则会影响其形状、口感和营养 。像速冻蔬菜，一般都经过清洗和初加工，可以直接烹炒 。如果不放心，可以先自然解冻，然后再清洗 。
2、速冻食品的巧烹饪
1.蒸：先解冻
烧卖、包子等，必须使用蒸笼或电锅蒸熟 。需要用蒸才能食用的冷冻食品，必须先解冻，而在食用的前一天或是前5个小时，先放在冷藏库中解冻，让它回复柔软的状态 ， 蒸的时候才能蒸熟，才不会有外熟内冰的情况发生 。另外 ， 如果要用微波炉的话，可以在烧卖、包子表面滴上少许水，滴水的作用是防止表皮干掉，可保持良好的口感 。
2.炸：要两次
如炸虾、鸡块、薯条等，必须用多量的色拉油炸熟 。不同的食物有不同的油炸温度，要详细阅读冷冻食品外包装上的说明 ， 最好家里能准备一个可以测量温度的油炸锅 。即使是新手，成功概率也一定可以大大提高 。油炸时 ， 一次不要放入太多数量的冷冻食品，避免油炸温度下降，当外皮呈金黄色时，改大火炸一下 ， 就可以让油逼出来，用捞网捞起来后，就可摆盘食用了 。
3、速冻食物吃多了有害吗
1、经常吃速冻食品好吗
经常吃速冻食品对人体并没有危害作用 ， 只要速冻食品来源正规，品质合格，就可以放心食用 。国际上不少健康机构，包括美国食品药品监督管理局等，都认为速冻食品也可以作为健康膳食的一部分 。
2、速冻食品有营养吗
速冻食品有营养 。冷冻的肉类在低温条件下蛋白质和矿物质都不会发生变化，所以也是有营养的 。冷冻蔬果采摘下来就进行冷冻，低温条件下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法繁殖，理论上应该更有助于营养物质的保留 。
3、速冻食品和新鲜食品
速冻食品和新鲜食品从营养方面来说区别并不大，有的冷冻蔬果中维生素、类胡萝卜素的保存率还更高 。不过冷冻肉类因为长时间保存会出现失水的状况 ， 口感自然没有那么鲜嫩 。所以吃速冻食品还是新鲜食品，完全可以根据自己需求和喜好来选择 。
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