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豌豆是很常见的一种蔬菜，豌豆的吃法有很多，许多人都爱炒豌豆吃 ， 豌豆还可以和其他的食材搭配，做出美味的菜肴，豌豆炒肉是比较常见的家常菜 ， 荤素搭配，味道营养更加丰富，豌豆还有许多其他做法，那么豌豆的做法有哪些？豌豆怎么做营养美味？
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1、豌豆的做法
一，豌豆炒肉
材料：豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末 ， 蒜末，盐 。
做法：
1、猪肉切丝，辣椒切丁 ， 姜蒜切末 。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘 。
【豌豆的做法有哪些？豌豆怎么做营养美味？】 3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟 。
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒 。
5、加适量生抽 ， 盐，炒匀即可 。
二，香菇炒豌豆
材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量 。
做法：
1、干香菇洗净 ， 温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁 。泡香菇的水待用，不要扔 。
2、炒锅置于火上 ， 倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香 。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀 。
4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟 。
5、加盐、鸡精 ， 淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下 。
三，胡萝卜炒豌豆
材料：胡萝卜200g，豌豆200g，老姜2片，盐1茶匙（5g），香醋1茶匙（5ml），油2汤匙（30ml） 。
做法：
1、胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁 。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟 ， 捞出 。
2、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入老姜片爆香，然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆，爆炒至熟 。调入香醋和盐，翻炒均匀即可 。
四，豌豆牛肉粒
材料：鲜豌豆250g，牛肉150g ， 大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g） ， 胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml） ， 水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml ， 油20ml 。
做法：
1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用 。
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟 。
3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用 。
4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻 ， 加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可 。
2、豌豆营养价值
1、增强机体免疫功能
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
2、防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率 。
3、通利大肠
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用 。
4、促进生长发育
豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用 。
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