文章插图
紫薯和山药都是比较常见的食材，营养丰富，具有很好的滋补作用，紫薯味道香甜，山药吃起来口感也非常不错，这二者可以一起吃，可以做成紫薯山药糕，吃起来十分的美味，那么紫薯山药糕怎么做好看好吃？紫薯山药糕的做法有哪些？
文章插图
1、紫薯山药糕的做法
一、紫薯山药糕
材料：紫薯1斤，紫山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺 ， 牛奶50ml,鱼胶粉1大勺 。
做法一：
1、紫薯、山药去皮放少量水煮烂 。紫薯比较容易烂可以先放山药 。
2、捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥 。紫薯里拌入红糖、山药拌入蜂蜜和牛奶 。
3、原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右，化开鱼胶粉分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色 。
4、紫薯泥先入模刮平再倒入山药泥，进冷藏即可 。
做法二：
1、山药去皮蒸熟并趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油，紫薯洗净煮熟去皮后趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油 。
2、将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球，先用模具压入山药球，再压入紫薯球，脱模即可 。
二、四叶草紫薯山药糕
材料：紫薯、山药、炼奶、心形模具 。
做法：
1、紫薯、山药蒸烂压成泥 。
2、山药泥混入蒸紫薯的紫水分别拌入炼奶混合均匀 。
3、然后用模具压好 。
4、最后完成四叶草形状摆盘 。
三、糖桂花紫薯山药糕
材料：铁棍山药、紫薯、糖桂花、炼乳 。
做法：
1、山药和紫薯洗干净去皮，放入蒸锅蒸20分钟 。
2、把山药和紫薯一起放入保鲜袋用擀面杖压成细泥 。更追求口感的可以再过一下筛子 。然后杆成有厚度的饼状 。
3、接着切块、排一层、撒一层糖桂花和炼乳，最后装盘成型 。
4、也可以用模具切出形状后撒上炼乳和糖桂花，如果不嫌麻烦也可以把糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁再浇在糕上面也可以 。
2、紫薯山药糕的功效
紫薯：富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素 。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的 。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞 ， 维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂 。
山药：具有营养滋补、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉等，能改善冠状动脉及微轮回血流 ， 可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等 。具有补气润肺的功用，春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品 ， 为滋阴养肺之上品 。
3、紫薯的饮食禁忌
1、紫薯不和柿子同吃
紫薯不宜和柿子一起吃 。紫薯会导致胃酸分泌增多 ， 而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物，轻者可能会觉得肠胃不适 ， 严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等 。
2、紫薯不和西红柿同吃
紫薯不宜和西红柿一起吃 。这还是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质，这样很容易使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适 。
相关经验推荐
- 蓝莓奶油蛋糕怎么做？蓝莓奶油蛋糕的制作大全
- 年糕是什么米 年糕是什么
- 年糕是什么做的，宁波年糕是什么做的
- 年糕是用什么做的？黄米年糕是用什么做的
- 年糕热量？年糕热量高吗
- 年糕煮多久？年糕煮多久能熟
- 年糕用什么做的，黄色年糕用什么做的
- 年糕的故事？年糕的故事绘本
- 年糕的来历 年糕的来历和寓意
- 年糕的热量 一块年糕的热量