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鸡肉是日常生活中很常见的一种肉类 ， 鸡肉的味鲜嫩，很多人都爱吃，而且鸡肉的做法有很多种，不同的做法做出的鸡肉味道各有不同，不过在吃鸡肉的时候也有一些需要注意的地方，那么吃鸡肉的误区有哪些？吃鸡肉要注意些什么？下面为大家介绍 。
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1、吃鸡肉的误区
1.为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢 。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美 。
2.鸡胸肉比鸡腿肉更健康？
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉 ， 如牛羊肉 。另外 ， 鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味 ， 因此受到许多家庭的喜爱 。
3.黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的 。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量 。
4.鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用 。
2、鸡肉的营养搭配
鸡肉+栗子：板栗具有很高的营养价值 。从食物的药性来看，栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效 。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚羸、益气血的功效 。板栗与鸡肉搭配同食 ， 可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用 ， 也是健康人强身健体的最佳食物之一 。
鸡肉+白酒：两者搭配补血益气，活血通络，适用于筋骨痿软、头昏心惊等症 。
鸡肉+红豆：红豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等 ， 有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒的作用 ， 以及活血润肤等特点 。鸡肉营养丰富，有温中益气、填精补肾等作用 。两者搭配功用加强 。
鸡肉+菜心：菜心含丰富的叶绿素、维生素A、维生素C和钙 ， 具有帮助消化、促进新陈代谢、调脏理肠的作用 。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素，两者搭配有填精补髓、活血调经的功效 。
鸡肉+竹笋：竹笋味甘 ， 微寒 。有清热消痰、健脾胃的功效 。竹笋配鸡肉有利于暖胃、益气、补精、填髓，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，适合体态较胖的人食用 。
鸡肉+金针菇：鸡肉有填精补髓、活血调经的功效 。金针菇富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸 。可防治肝脏及肠胃疾病 ， 开发儿童智力，增强记忆力及促进生长 。
鸡肉+豆角+木耳：豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效 。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用 。同食对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治作用 。
鸡肉+枸杞+胡萝卜：鸡肉含有丰富的蛋白质，其脂肪富含不饱和脂肪酸，是老年人、心血管疾病患者良好的高蛋白食品 。再配以有补五脏、益气血的枸杞、胡萝卜 ， 效果尤佳 。
【吃鸡肉的误区有哪些？吃鸡肉要注意些什么？】 鸡肉+绿豆芽：两者搭配可以降低心血管疾病及原发性高血压的发病率 。
鸡翅+油菜：两者搭配对强化肝脏及美化肌肤非常有效 。
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