1、未满一岁的婴儿
蜂蜜营养丰富，是大众饮食佳品 。许多新妈妈都会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值 。不过专家指出，1岁以内的婴儿不适合食用蜂蜜 。
蜂蜜在酿造、运输过程中 ， 容易受到肉毒杆菌的污染，肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活 。
由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿 ， 肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒 。
中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退 。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很?。?但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品 。此外，专家还提醒 ， 1岁以上的幼儿吃蜂蜜也要慎重，食用的量与大人相比要适当减少 。
2、糖尿病人
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克 ， 糊精约1克 。
葡萄糖和果糖进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显 。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的 。
3、肝硬化患者
一般来说，乙肝患者非常适宜吃蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能吃蜂蜜 ， 因为会加重肝脏的纤维化 。
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