凉菜有烧牛肉、凉拌海蛰、火腿肠拼盘…
传统年夜饭菜谱？1、红烧肉
一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜 ， 肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富 ， 入口即化，在年三十的晚上 ， 红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜 。
2、蒜蓉开背虾
广东地区比较出名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成，把虾背打开，带肉的一面向上，蒜蓉粉丝铺好 ， 上锅蒸熟即可，此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美 ， 营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮
3、酱牛肉
冬季天气寒冷，需要多吃牛肉，牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、抵御寒冷，年夜饭准备一盘酱牛肉，是最合适的选择，它可以提前一周制好 ， 放在冰箱冷藏中，需要的时候，直接切一盘就好 ， 搭配一个蒜汁，特别下酒 ， 酱香浓郁，口感丰厚，酥嫩爽口，不硬不柴，牛筋色黄而透明
19道年夜饭菜谱？【年饭菜单 年饭菜单菜名】年夜饭象小鸡炖磨菇 ， 烧烧鲤鱼是守?。?烧排骨，牛肉炖萝卜，炸丸子，蒜苗炒瘦肉，咖喱土豆葫萝卜 。水果沙拉，酱里脊，锅包肉，冬瓜排骨汤 ， 干煸鱼香肉丝，软炸奶豆腐 。麻辣豆腐，炸鵪鹑，油闷大虾 。黄瓜拌金针磨，精姜肉丝，腊肉香肠炒荷兰兰豆 。
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