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胃部是人体比较柔弱的部位，饮食对胃部有很多大的影响 ， 肠胃不好会影响到食物的消化吸收，对身体很多方面都是不利的，平时要注意养胃，一些常见的蔬菜就具有养胃护胃的作用，那么哪些蔬菜具有养胃作用？常见的养胃蔬菜有哪些？
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1、常见的养胃蔬菜
南瓜——排毒护胃
因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热 。《本草纲目》载：“南瓜性温 ， 味甘，入脾,胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛 。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质 ， 包括重金属,铅等 ， 起到排毒作用 。同时 ， 果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡 。可用南瓜煮粥或汤 ， 滋养肠胃 。
胡萝卜——增强抵抗力
胡萝卜性味甘平 ， 中国医学认为它“下气补中 ， 利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效” 。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病 。胡萝卜素属脂溶性 ， 和肉一起炖最合适，味道也更好 。
甘蓝——天然胃菜
甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经 。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜” 。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率 。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用 。
菠菜——补血利便
菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘 。《食疗本草》载：“利五脏，通肠胃 ， 解酒毒 。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲 ， 助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便 。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻氽 ， 除去草酸 。
红薯——养胃去积
红薯性平，味甘，补脾益气 。《纲目拾遗》记：“补中，暖胃，肥五脏 。”天寒食用，正气养胃 ， 化食去积，兼可清肠减肥 。很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致 。不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用 。
2、养胃的食谱
养胃汤一：桂枣山药汤
红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯 。红枣泡软 ， 山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味 。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用 。山药具有补脾和胃之功能;桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用 。
养胃汤二：萝卜羊肉汤
羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量 。将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝 。坐锅点火倒入底油 ， 放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味 ， 水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅 。此汤补中益气，温胃散寒 。
养胃汤三：胡椒猪肚汤
白胡椒30至50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许 。先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗) ， 锅内注水，猪肚块(或丝)下锅 ， 加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用 。此汤可在饭前饮用 。胡椒性温热，有温中散寒作用;猪肚有健胃养胃的功效 。
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