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海苔是很多人爱吃的零食，吃起来脆脆的，而且还有独特的味道，有些人很喜欢吃海苔，海苔可以直接吃，而且还可以和其他的食材搭配，做出美味的菜肴，海苔的营养也是很不错的，那么海苔有哪些营养价值？吃海苔的好处有哪些？下面为大家介绍 。
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1、海苔的营养价值
1.碘
营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途 。
2.胆碱和钙等
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保?。缓幸欢康母事洞?nbsp;， 可作为治疗水肿的辅助食品 。
3.多糖
海苔中含有丰富的多糖物质，多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，能够起到促进淋巴细胞转化 ， 提高机体的免疫力的作用，而且还能够起到降低进血清胆固醇的总含量的关系 。
4.藻胆蛋白
海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景 ， 其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性 。有效成分对艾氏癌的抑制率53.2% ， 有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治 。
5.藻朊酸
海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等 。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡 ， 延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康 。
6.维生素B12
海苔含有丰富的维生素和矿物质，它含有12种维生素 ， 特别是丰富维生素B12 。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效 。含有维生素B12的食品为数不多，每天只要食用3片海苔，便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12 。
7.维生素B1和B2
海苔富含维生素B1和B2 。维生素B2在将食物转变成能量上是不可缺少的 。因此，吃早餐时在米饭上放片海苔，饭团裹一层海苔，吃海苔盒饭 ， 都是绝妙的海苔食用方法 。
8.维生素A、C、E
海苔还富含抗氧化功效的维生素A ， 维生素C和维生素E 。海苔的维生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上 。
9.矿物质
海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等 ， 促进骨骼，牙齿的生长 。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡 。
一片海苔的铁含量与一块猪肝差不多，2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋 。因此，女性食用海苔可以预防缺铁性贫血 。
10.EPA和DHA
海苔也富含EPA和DHA ， 并含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸 。牛磺酸有利于保护肝脏，让人精力充沛 。一片紫菜的牛磺酸含量30-35毫克，相当于三，四只牡蛎的牛磺酸含量 。
11.食物纤维
海苔的1/3是食物纤维 。食物纤维可以保持肠道健康 ， 将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌 。现已查明，海苔中含有的微量多糖类（黏液成分）有抑制癌症效果 。
12.甘露醇
海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品 。
2、海苔的功效
海苔的好处不仅在营养方面 ， 它的保健效果更令人称道 。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力 。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性 。海苔中所含的藻朊酸 ， 还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等 。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢 。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康 。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果 。
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