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平时吃的大蒜都是白色的，大蒜的营养丰富 ， 具有杀菌消毒的作用，吃大蒜对人体好处有很多 ， 大蒜还有黑色的 ， 有些人可能见过，但是也有人并未听说过黑蒜，黑蒜看起来很独特，那么黑蒜有什么功效作用？黑蒜有没有副作用？下面为大家介绍 。
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【黑蒜有什么功效作用？黑蒜有没有副作用？】 1、黑蒜的功效
1.黑蒜具有消除疲劳，提高自身的免疫能力，增强我们的体质 ， 同时还可以缓解便秘 ， 保护我们的肝脏，提高前列腺的活性因子，促进睡眠的多种功效 。黑蒜还可以预防癌症，控制血糖，强化内脏的功能，是一种特效的食品 。
2.通过发酵黑蒜的价值远远大于了大蒜的本身，增强了打算的药用价值 ， 是他的保健效果更加的强大了 。黑蒜中含有大蒜所具有的抗菌效果 ， 它对几十种的流行性的病毒和一些能致病的微生物都有杀菌的作用 。
3.人体衰老主要是因为身体的氧化，所以黑蒜是具有超强的抗氧化的功能，他能对较多的病症产生很好的效果，同时也对造成身体多功能减弱的疾病会产生很好的保健作用，黑蒜的抗衰老和抗氧化的作用是大蒜的十多倍 。相关精彩阅读：黑蒜功效神奇并非转基因食品
2、黑蒜的副作用
黑蒜很好，但也不能过量吃 。专家指出 ， 大蒜原本富含低聚糖类，但发酵之后，它转变成为果糖 ， 从而增加了黑蒜的甜度，所以糖尿病人吃黑蒜就一定要注意量的控制 。而大蒜中含有大蒜素，大蒜素可杀菌 ， 但也容易刺激肠胃，因而有胃溃疡、肠道溃疡疾病的人也要注意不可多吃 。
3、黑蒜味道怎么样
1、黑蒜好吃吗
黑蒜不难吃 。黑蒜经发酵之后原有的低聚糖类转变成为果糖，从而增加了黑蒜的甜度，口感变绵软 。所以对许多人来说，黑蒜的口味接受度还是很高的 。
2、黑蒜吃了好吗
黑蒜吃了有好处 。鲜大蒜变成黑蒜之后，原有的抗氧化活性成分—蒜氨酸及各种多酚化合物，从含量到活性，都大大增加 。人食用这样的大蒜 ， 确实有益身体健康 。
3、黑蒜和白蒜哪个好
黑蒜相对于新鲜白色大蒜来说，由于挥发性有机硫化物总量减少，大蒜可能刺激肠道产气的反应被消除了，所以对肠道的刺激也小了 。对于老人及肠胃脆弱的人来说 ， 吃黑蒜比较好 。而且黑蒜经发酵之后，特有的刺激性气味也少了 ， 吃完之后不会有强烈的口气 。
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