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腐竹是很常见的一种豆制品，腐竹也叫做豆腐皮 ， 具有豆香味，富含蛋白质和多种营养元素，腐竹吃起来口感爽滑，做法也有很多，可以和其他食材搭配做出美味的菜肴 ， 一般腐竹需要浸泡发开后才可以吃，那么腐竹怎么快速泡软？腐竹泡软的方法有哪些？
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1、腐竹怎么快速泡软
(1)方法一
想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹 。由于腐竹很难泡开 ， 如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬 。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀 。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好 。腐竹在浸泡的时候 ， 可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳 。
(2)方法二
1、泡腐竹的时候 ， 用温水泡 ， 并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开 。（这个是我妈妈教我的）
【腐竹怎么快速泡软？腐竹泡软的方法有哪些？】 2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发 。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟 ， 泡出来的腐竹就相当完美了 。
(3)方法三
泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失 ， 外观也比较整齐干净 。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半 。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象 。
(4)方法四
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量 ， 高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的哦
(5)方法五
发腐竹一般用温水，温水中加入几滴白醋 ， 把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的 ， 要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了 。
(6)方法六
先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行 ， 买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡 。再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2 ， 3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏 ， 就像挤海绵里的水一样，多捏会儿 ， 在换点水，泡会儿就好了 。应该比较快的 。我每次都是那样泡的 。
2、腐竹的营养功效
1、营养组成
每100克腐竹中含有20克左右的脂肪 ， 45~53克左右的蛋白质，丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素 。腐竹中不仅蛋白含量丰富 ， 而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要，更易被人体消化吸收，吸收率接近100% 。
2、热量适宜
由于制作方式的特殊性，腐竹的热量比其他豆制品更高，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品 。如果在运动前后食用，可以迅速补充能量 ， 并提供肌肉生长所需要的蛋白质 。每100克腐竹中所含热量为474千卡，而豆腐是82，豆腐干140，油豆腐244 。
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