蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴 。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想 。
另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用 。
3.加海带、紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用 。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生 。
但是皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏 。所以 ， 吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了 。
4.放青菜、木耳，更防病
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦 。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维 ， 正好能弥补豆腐的这一缺点 。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用 ， 抗病作用更好 。
需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高 。应先焯一下，再和豆腐一起烹调 ， 以免影响豆腐中钙的吸收 。
需要提醒的是，大量食用豆腐会摄入过多的植物性蛋白 ， 使体内含氮废物增多，加重肾脏负担 。因此，老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者等人群要控制豆腐的食用量 。
相关经验推荐
- 常吃核桃有哪些养生功效？男人怎么吃核桃能强精？
- 吃什么可以提高受孕率？哪些食物能提高受孕率？
- 夏季养生是否要少吃肉食？夏季养生保健有什么需要注意的？
- 夏季天气热适合吃什么？夏季炎热适合吃什么？
- 男性肾虚吃什么肉补肾效果好？男人日常怎么预防肾虚？
- 盐吃太多有什么危害？吃盐太多的危害有哪些？
- 夜宵吃什么健康又营养？健康吃夜宵的原则有哪些？
- 孕妇吃雪糕有哪些注意事项？孕妇吃雪糕要注意什么？
- 早餐吃鸡蛋有哪些好处呢？鸡蛋的选购方法是什么？
- 夏季吃小龙虾要注意些什么？夏季吃小龙虾的误区有哪些？