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巴沙鱼和龙利鱼，是一种鱼吗？他们的肉质很像吗？巴沙鱼属淡水鱼龙利鱼属海鱼
龙利鱼在很早前与巴沙鱼并不是一种鱼类，巴沙鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，而最早的龙利鱼是扁扁的，能取材的肉比较少，但是两种鱼类的口感吃起来是差不多的，都是无刺无鳞，口感软嫩，在国内普遍销售的龙利鱼柳其实全部都是取材于越南的巴沙鱼，慢慢的，也就是都成了一种鱼的别名 ， 以目前市场上所销售的来看，他们就都是一种鱼类，是越南的巴沙鱼 。但是国内的卖家还是习惯称呼为龙利柳 。
很多商家用巴沙鱼冒充龙利鱼，两者营养上的差别有多大？最近几年，网上频繁出现用巴沙鱼冒充龙利鱼的报道，虽然一些商家受到了处罚 ， 但“挂羊头卖狗肉”的行为仍无法禁止 。那龙利鱼和巴沙鱼究竟都是啥？该如何区分？两者的营养成分有何差别？
龙利鱼，主要是指鲽形目-舌鳎科的半滑舌鳎（Cynoglossussemilaevis），身体扁平，眼睛长在背面 。绕口令“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目”里的“鳎目”就是指龙利鱼，原本称作“龙脷鱼” ， “脷”是指牲畜的舌头，意思是它看起来像龙的舌头，后来写着写着就成了龙利鱼 。
巴沙鱼 ， 主要是指博氏巨鲶（Pangasiusbocourti），学名博氏无齿鱼芒（一个鱼加一个芒） ， 是鲶形目巨鲶科的，它和我们熟悉的那种大口、大尾巴、长胡子的土鲶鱼不一样 ， 因为不同科，关系较远 。博氏巨鲶和大名鼎鼎的湄公河巨鲶同科但不同属，两者外貌相似，但湄公河巨鲶要大得多，可以长到2.7米293公斤 ， 而博氏巨鲶只能长到1.2米，不过也不小了，担得起一个“巨”字 。巴沙一名来自越南语CáBasa，意思是“三块脂肪鱼”，因为它腹腔内有三团丰厚的油脂 。
巴沙鱼原产于湄公河流域，在上世纪末期成为越南主要的养殖鱼种，最开始的出口市场是欧美，但很快就被嫌弃了 。2002年 ， 美国指控越南在美国市场上倾销鲶鱼，构成不公平竞争 。在美国鲶鱼业的压力下，美国于2003年通过了一项法律，禁止进口鱼类被贴上鲶鱼标签，并对进口鱼类征收额外关税 。欧洲那边很多商家用巴沙鱼鱼柳冒充昂贵的鳕鱼或黑线鳕，反正都是雪白的肉，一般人分不清 ， 2009年和2010年利用DNA证据才成功起诉了两家零售商 。
在欧美混不下去后 ， 越南将目光投向了中国市?。诒臼兰?0年代初，越南巴沙鱼开始进入国内，一开始就以冒充龙利鱼获取销量 。2017年我国成为最大的巴沙鱼进口国 。
龙利鱼是海里的鲽鱼，生长慢，养殖规模小 ， 价格较贵；巴沙鱼是淡水里的鲶鱼，生长快 ， 出肉率高，养殖规模大，价格便宜 。两者活着的时候，外貌差异巨大 ， 没人会认错 。但是将两者去掉皮制成鱼柳之后，就很难分辨了 。而且因为龙利鱼鱼身较?。蜕秤阌闵斫虾? ，所以不良商家还会将巴沙鱼片成两片，这样就更难分辨了 。所以，如果想买龙利鱼 ， 最好是购买带皮的整鱼 。
巴沙鱼肉质细嫩 ， 刺少，几乎没有腥味，久煮不烂，也算是不错的水产 。但很多人担心它不安全，认为养殖环境不好可能导致重金属和污染物超标，甚至很多人嫌弃整个鲶鱼家族，认为鲶鱼都是在脏水里生长的 。巴沙鱼对水质的要求确实不高，但它主要栖息在水体的中、上层 ， 并非那种在臭泥巴里找食物的“清道夫”，欧美那边检测过巴沙鱼，没有发现有害物质超标 。
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