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有很多家庭晚上吃饭菜的时候会有剩余，第二天会热了之后再吃，以免造成浪费 ， 有些食物隔夜是可以吃的，但是有些食物隔夜吃的危害很大 ， 最好不要隔夜吃，以免对身体造成危害，那么哪些食物不宜隔夜吃？隔夜不能吃的食物有哪些？
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1、不宜隔夜吃的食物
1、海鲜品
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等 。
鱼 和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能 。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味 ， 硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用 。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃 。
2、隔夜茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝 。
3、隔夜开水
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用 。
虽然开水已经煮透了，但是建议还是少喝隔夜开水，因为亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺 。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高 。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高 。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1、3倍 。
我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水 。
4、隔夜银耳
理论上说，凡是营养价值高的食物都不应该隔夜吃，营养成分减少不说，还容易成为细菌滋生的温床 。银耳汤也是一样 ， 无论是室内栽培的银耳还是野外培植的银耳都含有非常多的硝酸盐 ， 经过烹饪，细菌分解之后，硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。
如果当天喝，亚硝酸就能自然地进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白 ， 能携带大量的氧气供机体需要 。但是隔夜的银耳会使得亚硝酸起反作用，使得人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力 ， 造成年人体缺乏正常的造血功能 。
5、家庭卤味、糟货
卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患 。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜 。
散装卤味是要当天吃完 ， 不可隔夜的 。从食品安全角度讲，这是不卫生的 ， 可能的话最好不要吃隔夜糟货 。食品专家提醒 ， 即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险” 。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等 。
6、半生鸡蛋
现在很多很潮的筒子们喜欢吃半生的鸡蛋，认为半液态状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分，但其实生鸡蛋里含有很多细菌和病毒 ， 而且其实熟透与半生的营养不会与太多的差别 。而且半生的鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等 。
有人说茶叶蛋不就是头天煮好，隔夜再卖吗?但茶叶蛋在制作过程中煮了两次，先煮熟，然后将蛋壳敲碎加茶叶等各种辅料再煮 。如果是已经熟透的鸡蛋，用低温密封保存得当，隔夜吃也是可以的哦!
7、隔夜叶菜
当天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃 。超级没有“色相”也就算了，这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐 。虽然放进冰箱中冷藏，亚硝酸盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚硝酸盐的含量仍然会增加 。
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