剪刀面：剪刀面又名剪鱼子，因为制面工具是剪刀而出名 。
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剪出来的面条形状酷似一条鱼所以起名为剪刀鱼 ， 不知道吃什么的时候可以来一份剪刀面 ， 形状可爱味道可口价格可亲 。
山西面食有哪些？谢谢？山西面食有：刀削面、剪刀面、包皮面、莜面饺子、揪面片、剔尖、猫耳朵、饸饹面、栲栳栳、百花稍梅、油糕、铁锅焖面等 。山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等 。到了厨师手里，更被做得花样翻新、目不暇接，达到了一面百样、一面百味的境界 。
据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类 ， 有据可查的面食在山西就有280种之多 ， 其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一 。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接 。
除了刀削面以外你还知道那些山西的面食种类？面食的种类主要有以下几种：
1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼 。
2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头 。
3、江苏面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子 。
4、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔 。
5、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼 。
6、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面 。
7、广东面食：种类有广东云吞面、伊面、煎堆 。
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