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山西的面食都有什么呀？【山西面食有多少种，山西面食有多少种吃法】山西面食有：刀削面、剪刀面、包皮面、莜面饺子、揪片、剔尖、猫耳朵等 。
刀削面：首先要说的就是山西最出名的刀削面，这也是大家最熟悉的，它同北京的打卤面、山东的伊府，河南的鱼焙面、四川的担担面 ， 同称为五大面食 。
山西的刀削面有很多种吃法 ， 其实是调料(俗称浇头或者调)比较多啦 ， 有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针菇木耳鸡蛋打卤等等很多花样 。吃的时候配上应时鲜菜，黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、蒜末、辣椒油，再来点老陈醋可，呲溜一口，十分美味 。
剪刀面：剪刀面又名剪鱼子，因为制面工具是剪刀而出名
山西面食的种类有哪些？山西省面食种类不少，太原的刀削面、炝锅面和剔尖，平遙的高粱面剔尖，阳泉的抿蛐和抿圪斗 ， 朔州的莜面烤捞，永济的牛肉拉面等 。
山西面食按制作方法可以分成三类是那三类？11.山西面食按做法可分为(蒸制的、煮制的、烹制的)三类 。
12.山西面食的有(两千多)年的历史 。
13.山西的面食有(280多)种 。
14.(山西)面食是汉族传统面食文化的代表之一 。
山西的面条有多少种？山西是以面食为主的省份 ， 其中面条居多，有刀削面、手擀面、拉面、小开条、河捞、抿蛐、抿圪斗、裤带面等等 。所浇卤有肉炸酱、鸡蛋西红柿、酸菜豆腐等等 。
山西为什么那么多面食？山西为什么那么多面食，因为山西是黄土高原 ， 北方就特产面，加上我们这里相对干一些，食面方便而且历史久 ， 口味和样式也很多 。
本人就是山西人，我们山西人的胃口就比较适合吃面，每天吃饭也都是以面食为主，各式各样的花样面食，更是品种多到不行 。
有大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种 ， 名目繁多，让人目不暇接 。
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