14、山西碗托
碗托有白面碗托，也有荞面碗托，食客可以根据自己的饮食习惯选择 ， 而碗托的吃饭也多种多样，可以凉拌，食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受 。也可以热炒 ， 将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品 。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴 。
15、大同兔头
初到大同的朋友，可不要被这道特色美食的外表吓蒙 ， 如拳头大小的兔子头，一锅一锅的出现在大同大街小巷的餐馆之中 。兔头的味道有酱香，有麻辣 ， 滋味那叫一个足 ， 吃着那叫一个过瘾 。
16、刀削面
刀削面是山西的传统面食，也是中国十大面条之一 ， 其将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内 ， 煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名 。山西刀削面因其风味独特 ， 驰名中外 。刀削面全凭刀削，因此得名 。用刀削出的面叶，中厚边薄 。棱锋分明 ， 形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香 ， 深受喜食面食者欢迎 。在全国非常有名，是山西美食最具代表性之一 。
山西特色小吃排名前十名能带走的？【山西美食特色 山西美食】1平遥牛肉，2山西老陈醋 ， 3山西杏花酒汾酒，4大同广灵豆腐干，5交城骏枣，6晋中太谷壶瓶枣 ， 7竹叶清酒，8汾州核桃，9蒲州青柿，10繁峙白水杏
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