2、注意选择最新鲜的坚果 。夏天温度又高，空气又潮湿，坚果特别容易氧化变味 。这是因为，温度越高 ， 氧化反应速度就越快；同时，湿度大的时候，坚果吸潮之后，不仅会有利于氧化反应 ， 还有利于霉菌的繁殖 。氧化变质的坚果，营养价值大大降低不说 ， 还生成有毒有害的脂肪氧化产物，成为促进人体衰老的“自由基”来源 。而长了霉菌的坚果，更可能带来高毒性的霉菌毒素，比如黄曲霉毒素 。
所以，夏天买坚果 ， 不要一次买太多 。买来之后，要趁干燥状态分装在密闭的罐子里，每天拿出一把来食用 。在空气湿度特别大的日子 ， 最好不要把坚果放在外面，因为一天之中就会吸潮 。在购买的时候，要优先选择从真空密封袋里拿出来的产品，或者果壳没有受损的产品 。这样的产品，氧化变质的危险比较小 。还要仔细嗅一嗅气味，若有不新鲜气味，哪怕并没有到“哈喇味”的程度，也一定不要买 。
三、败火食物：
清热解毒类：如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等，多有抗菌消炎作用 ， 适用于各种实火症候 。
苦寒制火类：如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等，可以寒凉之性化热降火，多用于实火症 。
补脏熄火类：如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、、鳝鱼、羊肉、韭菜、桑椹等，适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候 。
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