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辣椒是茄科辣椒属的一年生或有限多年生的一种草本作物 ， 原产地属于中南美洲热带地区 ， 原产于墨西哥，在明代是传入中国的，因为辣椒里面有辣椒素而有辣味，可以让人胃口大开，但是辣椒有是一种容易让人上火的食物 ， 很多人无辣不欢，那么，在夏季吃辣椒要怎样做才能避免上火呢？
【辣椒怎样吃比较好？辣椒和什么搭配对身体好？】
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1、怎样吃辣不影响健康
1.烹调要注意 。首先 ， 最好选鲜辣椒做的菜 。因为鲜辣椒的营养更丰富 ， “火力”也小一些 ， 而干辣椒、辣椒面等就要少吃了 。鲜辣椒经过高温烹炒 ， 辣味会有所减轻 。如果菜中已经放了辣椒 ， 就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料 ， 否则“热上加热”，更容易上火 。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火 。
2.搭配食材很重要 。吃辣配些凉性食物，能起到“中和”作用，清热去火 。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物 ， 可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档 。
3.主食最好选粗粮 。因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘 。玉米或红薯就是不错的选择 。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显 。
4.吃辣时要多喝水或汤 。吃辣容易引起咽干唇裂等症状 ， 更要注意补充水分 。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器” 。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热 。
5.吃辣后最好多吃酸味水果 。它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥 。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错 。
2、什么人群不适合吃辣
1.心脏不好的人
辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速 。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转 。
2.肾不好的人
人的身体肠道很复杂，偏偏辣椒素就必须得通过肾脏排泄的，所以有肾病的人尽量要少吃辣，最好不吃 。有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变 ， 甚至出现肾功能衰竭 。
3.慢性胆囊炎患者
患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛 。
4.胃酸过多者
辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎 。
5.便秘者
辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状 。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿 。
6.瘦人
瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果食用辣椒，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症 ， 严重时会发生疮痈感染等 。
7.热症者
有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状 。
8.患口腔溃疡的人
辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈 。
9.孕产妇
这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳 ， 而使婴儿出现上述症状 。
10.眼病病人
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