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黄花鱼最正宗的做法？1、原料：黄花鱼1000克 。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克 。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克 。
2、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净 。
3、在鱼身两面剖上斜直刀 ， 用精盐腌渍 。猪肥瘦肉切丝、青菜切段 。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段 。
4、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜 ， 淋上芝麻油盛汤盘内即成 。
黄花鱼怎么做好吃？1.将材料都洗净或者准备好 。
2.将黄花鱼刮鳞、去鳃，除内脏，处理干净，然后在鱼身上剞上花刀；鸡蛋磕入碗中打匀 。
3.把黄花鱼用少许食盐、胡椒粉、绍酒、鸡精调味，沾匀面粉 ， 挂匀鸡蛋液 ， 放入热油中 ， 煎至两面呈金黄色盛出来 。
4.原锅留少许油，用葱、姜丝炝锅，烹入剩余绍酒、醋、白糖、食盐和适量汤烧开，然后把黄花鱼放进去，用小火烧至熟透，汤汁收浓时撒上香菜段，淋上少许热油，就可以出锅啦 。
小黄花鱼最好吃最简单的方法？1/7将小黄鱼去腮去内脏洗净，用烹调纸吸干水份
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2/7加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时
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3/7将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧
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4/7锅内放油，等油六成热时，滑入小黄鱼初炸
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5/7待颜色微黄时，取出
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6/7待锅中的油重新升温时，放入小黄鱼复炸成金黄色
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7/7起锅装盘撒上椒盐，或将椒盐用小碟装起随鱼一同上桌即成
小黄花鱼好吃吗？好吃的，小黄花鱼很好吃 。小黄花鱼 ， 肉好吃，味道美味又营养 。
小黄花鱼，又叫小黄鱼，黄花鱼等 ， 属于海水鱼，肉质细嫩，味道鲜美 。小黄花鱼的常见吃法有干炸小黄花鱼，红烧小黄花鱼等 。
小黄花鱼个头小，含有丰富的蛋白质和微量元素 ， 以及多种对人体有益的维生素等，无论老少，平时多吃一些，对身体都是大有裨益的 。
黄花鱼最好吃最简单的方法？不用什么过多的调料香料 ， 甚至在煎的过程连葱姜都不用放 。只需要点料酒和生抽就足够了 。
黄花鱼解冻后，去掉鱼鳞，从鱼背开刀劈开鱼头，腹部不要切开 ， 这样就一分为二成为一个整体的双鱼造型，不但美观 ， 也更容易熟和入味 。
2，将表皮擦干后，鱼背肉厚的地方改花刀，也是为了美观和入味 。
3，撒点盐抹匀腌制二十分钟左右 。
4，煎鱼 ， 这个步骤比较关键，因为很多人煎鱼总是破皮 。如果你用不粘锅就可以直接忽视下面文字 。如果用铁锅，那么分享小技巧，锅先清洗干净，然后上火擦干烧至微微冒烟，倒入油后滑锅，也就是先养一遍锅，把油倒出 ， 这个油可以留着炒菜 。再倒入新油，然后放入鱼，这时候就不会粘锅了 。也就是常说的热锅冷油，这个冷油就是第二次倒入的新油 。
5，煎的时候要让鱼经常在锅里滑动，一是为了避免粘锅，二也是为了让受热均匀 。还有一个小技巧就是先大火煎，让表皮收紧凝固，也能起到不粘锅的效果 。然后改中小火，慢煎个三分钟左右就可以翻面了 。
【小黄鱼怎么做好吃视频 小黄鱼怎么做好吃】6 ， 如果技术够，那就直接来个大翻勺，整体翻面 ， 如果怕翻碎了，就用铲子帮助着翻就好 。翻过面后，淋点料酒去腥，再淋点生抽增香增色 。再煎个三分钟左右就好了 。
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