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物理刺激我们吃东西的时候如果食物太烫就吃进去了对我们的胃肠会有一定的刺激；
摄入的食物如果太冷、太干燥了 ， 也会造成胃部黏膜的伤害引起炎症的发生 。
化学刺激喝烈酒、喝浓茶、咖啡、辛辣的食物或者浓郁的香料都会对胃肠黏膜产生化学刺激，从而引发肠胃炎；
抗生素、红霉素、消炎痛、利血平等药物都会损伤胃肠黏膜，如果长期服用这些药物，会导致胃肠炎的发生；
有毒的化学品,如砷、铅及各种杀虫剂等.若服下这些化学品,在数小时内即可发病 。
细菌感染最常见的是食物受到了细菌感染，在煮熟或者半熟的食物，特别容易感染细菌；
葡萄球菌、大肠杆菌和沙门杆菌是最常见的病菌，葡萄球菌和沙门杆菌通常来自处理食品的人员；
人吃了被病菌污染的食物就会导致胃肠炎的发生 。
病毒感染病毒感染往往也可以引发肠胃炎；
轮形病毒是引起儿童肠胃炎的最常见的病原体；
可以导致胃肠炎的病毒还有腺病毒、肠病毒、手足口病毒等等；
如果是这些病毒引起的胃肠炎，那么在感染的两天之内就会发病 。
【急性肠胃炎病因】
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