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小苏打学术名称是什么？小苏打的学名是碳酸氢钠，它可以用来当做食品膨松剂 ， 除此之外小苏打还有很好的清洁效果，我们可以用它来清洁油污 。我们平时在保存小苏打的时候一定要把它放在干燥的地方 ， 这样才能避它潮解 。它是一种白色的细小晶体，可溶于水 。我们在制作一些食品的时候可以用它来制作膨松剂，不过不小心添加过多小苏打的话会导致做出来的食品有碱味
小苏打的学名？学名叫做碳酸氢钠，外观为白色结晶性的粉末，属于强碱弱酸性质的无机盐，呈弱碱性，易溶于水，不溶于乙醇 。小苏打与肉类混合的时候可以破坏肉质纤维，使肉质松软鲜嫩 ， 日常生活中 ， 通常是用来处理烹调肉类 。
小苏打学术名字叫什么？小苏打的学术名称是：碳酸氢钠 。
1、碳酸氢钠，俗称小苏打 。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。它也是一种工业用化学品 ， 固体50℃以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解 。
2、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 ， 使用过多会使成品有碱味 。
3、碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶 。比重2.15 。无臭、无毒、味咸 ， 可溶于水，微溶于乙醇 。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水 。
4、其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解 。
5、有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的 。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状） 。小苏打呈固体状态 ， 圆形，色洁白，易溶于水 。
6、小苏打在生活中使用非常广泛，尤其是在西式糕点行业，小苏打绝对不能少，因为在和面的时候，适当加入一些小苏打 ， 可以让面包更加蓬松，口感更软，不仅可以提高销量 ， 还能降低成本 。
为什么叫小苏打？小苏打学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳酸钠 。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等 。小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性 。苏打是Soda的音译 。学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外 ， 又称纯碱或苏打粉，国人为了区别所以在苏打前面加个小 ， 这就是为什么叫小苏打的原因 。
烧碱，纯碱，小苏打各是什么 ， 急？碳酸钠，俗名苏打、纯碱、洗涤碱，化学式：Na2CO3，普通情况下为白色粉末 ， 为强电解质 。
密度为2.532g/cm3，熔点为851°C，易溶于水 ， 具有盐的通性 。
氢氧化钠(NaOH)，俗称烧碱、火碱、苛性钠 ， 因另一名称causticsoda而在香港称为哥士的,常温下是一种白色晶体，具有强腐蚀性 。
易溶于水 ， 其水溶液呈强碱性，能使酚酞变红 。
氢氧化钠是一种极常用的碱 ， 是化学实验室的必备药品之一 。
它的溶液可以用作洗涤液 。
碳酸氢钠（SodiumBicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。
固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水 ， 270℃时完全分解 。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。
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