文章插图
黑枸杞是一种黑色的枸杞，大家平时可能见红色的枸杞会比较多，现在越来越多的人开始用黑枸杞泡水喝，黑枸杞具有很高的养生价值，但是很多人会发现黑枸杞泡水后就变色了，有的人就不敢吃了，那黑枸杞为什么会变色？黑枸杞为什么一泡掉色？
文章插图
1、黑枸杞为什么会变色
黑枸杞中含有丰富营养物质，特别是花青素的含量很高，而花青素是一种水溶性色素，易溶于水，所以黑枸杞一泡水就变色了 。
2、黑枸杞变色了还能吃吗
黑枸杞泡水变色是正常的反应，所以是黑枸杞变色是还可以吃的 。
花青素对酸碱性特别敏感 ， 所以用不同性质的水泡黑枸杞，呈现的颜色也不一样 。在偏酸性的水质中泡，颜色偏紫；在偏碱性的水质中泡，颜色偏蓝 。这个是没有什么关系的，可以正常饮用 。
3、怎么吃黑枸杞比较好
(1)直接嚼服
将洗净的黑枸杞放入锅中蒸几分钟或者用微波炉加热几秒 ， 每天早晚直接食用就行了 。
(2)煮粥或蒸米饭
在煮粥或蒸米饭时，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全 。
(3)泡水、泡酒
将洗净的黑枸杞放入杯中 ， 用温水浸泡几分钟后即可当茶饮用了；
枸杞浸泡于黄酒或白酒内，七天后就可以当酒喝了 。
(4)煲汤、炖肉
在煲汤、炖肉的时候加入适量枸杞，既增加了色、香、味，又起到了食疗食补的作用 。
4、吃黑枸杞有什么好处
1、抗衰老、改善睡眠 。黑枸杞中含有丰富的花青素 ， 花青素具有清除人体自由基、抗衰老的作用，而且花青素还能保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害，改善睡眠质量 。
2、美容养颜、改善皮肤 。黑枸杞中的花青素是天然的阳光遮盖物，可以阻止紫外线侵害皮肤 。
3、补肾益精、预防癌症 。黑枸杞中含有枸杞子多糖，具有抗肿瘤的作用 。
4、护肝明目、增进视力 。花青素可以促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可以预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力 。花青素还可以提高在昏暗灯光下的视力 ， 这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助 。
5、改善循环、增强体质 。花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性 。
6、防治糖尿病 。黑果枸杞还可防治糖尿病 ， 并具有明显的抗疲劳，保肝，还能抗肿瘤，疏通血管，降压 ， 保护心血管系统作用 。
5、黑枸杞的鉴别方法
【黑枸杞为什么会变色？黑枸杞为什么一泡掉色？】 第一、黑色的枸杞是一种珍贵的补品，里面的营养十分丰富，正宗的黑枸杞能提高人体免疫力 ， 而且还可以帮助造血细胞生长，大家分辨黑枸杞的要先从味道来分辨，正宗的黑枸杞微甜，有涩感 。
第二、黑枸杞是一种很不错的补品，形状看起来有些像肾部，我们在选择黑枸杞的时候形状的辨认也很关键，大家要看一下商家的黑枸杞大致的形状是不是有些像人的肾部 ， 如果不批的黑枸杞是这个样子，那么说明应该是真货 。
第三、市场上面假冒黑枸杞的主要品种是白刺果，但是这类品种白刺果里面是单核的 ， 而且白刺果也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色，味道也比较苦，所以我们辨别的时候一定要注意看清楚 。
相关经验推荐
- 小狼狗男生 小狼狗男生头像
- 血友病为什么不能骨穿
- 我的世界刷怪塔为什么刷不了怪 我的世界刷怪塔刷不了怪的原因
- lv包包为什么会变色
- 《且试天下》兰因璧月如何变绝世神功 玉无缘为什么要得到兰因璧月
- 《恰似故人归》纪云禾结局为什么有鱼尾 纪云禾结局是怎么复活的
- 《且试天下》雍王为什么偏心百里氏 百里氏为什么要陷害兰息
- 《且试天下》玉无缘为什么要害白风夕 两人剧中有感情戏吗
- 《且试天下》淳禧帝背后黑衣人是谁 玉无缘是不是黑衣人
- 拔火罐皮肤变成黑紫色是什么病