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米饭是许多人的主食 ， 很多人每天都会吃米饭，一般白米饭需要搭配菜吃，有时候白米饭吃多了 ， 觉得有些吃厌了，可以将米饭炒着吃，搭配一些美味的食材，做出的炒饭既营养又美味 ， 那么蛋炒饭怎么做好吃？怎样炒饭好吃？下面一起来看看吧！
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1、炒饭怎么做好吃
(1)扬州炒饭
材料：白米饭，虾仁 ， 胡萝卜，玉米粒，熟碗豆 ， 火腿，鸡蛋，葱花，盐，香油，玉米淀粉 ， 植物油 。
做法：
1、虾仁用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟，将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎 ， 鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆 。
2、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用，锅内烧开水，放入胡萝卜?。衩琢?，碗豆，火腿丁，烫1分钟左右，捞起沥净水分 。
3、等锅烧热后 ， 放入2大勺油烧热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用 。
4、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油 。然后倒入之前准备好的蛋液 ， 迅速将蛋液炒散 。
5、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿和调味料，不停的翻炒 。
6、加入炒好的虾仁再翻炒数下 。
7、撒葱花，淋上少许香油就可以盛出锅了 。
(2)黑椒牛肉蛋炒饭
材料：米饭，牛肉，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，青椒 ， 黑椒粉，耗油 ， 生粉，料酒 ， 生抽 。
做法：
1、剩米饭，水分蒸发后备用 。
【蛋炒饭怎么做好吃？炒饭要怎么做好吃？】 2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌匀 ， 再撒上一点点黑椒再拌匀，腌几分钟 。
3、腌制牛肉过程中，胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁 。打一个鸡蛋调散 。
4、锅中放油，放入牛肉粒小火煸炒 ， 直至变色 ， 盛出待用 。
5、锅中放油 ， 将胡萝卜、洋葱、青椒下锅小煸炒，洋葱香味马上散发就出来了 。
6、将打散的鸡蛋液入锅，均匀铺在配菜上，翻炒 。
7、放入炒好的牛肉丁 ， 加一勺蚝油拌炒 。放入米饭炒散 。
8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅 。
(3)菠萝炒饭
材料：熏肠，腊肠，菠萝 ， 青豆，胡萝卜，鸡蛋 ， 葱 。
做法：
1、将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁 。
2、胡萝卜、青豆开水中稍煮 。
3、锅中坐油，倒入打散的蛋液 。蛋液中需加盐 。翻炒至熟，并打散 。
4、腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟 。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅 。
5、隔夜干饭单独炒热，加盐、胡椒粉炒匀 。
6、起锅时加上葱粒即可 。
(4)黄金炒饭
材料：米饭、鸡蛋黄、火腿、碗豆、猪油、料酒、精盐、鸡精 。
做法：
1、米饭提前三小时煮熟 。
2、打3个鸡蛋 ， 去掉蛋清 。
3、豌豆水煮熟过凉水，火腿切丁备用 。
4、热锅下猪油，先炒米饭3分钟 。
5、下2小勺料酒再炒1分钟 。
6、把鸡蛋黄均匀倒米饭上继续翻炒 。
7、先放火腿，再放豌豆，加盐、鸡精，出锅 。
(5)酱油炒饭
材料：白米饭，蒜瓣，葱花适量 ， 酒，酱油，糖，盐，油 。
做法：
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