蜂蜜口感香甜，养生功效好，不少人喜欢去蜂农那里批量采购蜂蜜，为了延长蜂蜜的保质期就将蜂蜜放在冰箱中，过段时间却发现冰箱里的蜂蜜变成白色了，这是怎么回事呢？蜂蜜冻了还能不能吃？蜂蜜冰冻了还能吃吗冷冻后的蜂蜜是可以吃的 。
蜂蜜受冷会结晶，好的蜂蜜会形成白色晶状物，食用的时候只要把蜂蜜放入水杯，用不高于45度的热水冲泡后，就可以吃了 。
蜂蜜放冰箱出现白色是什么原因蜂蜜含有多种营养成分如葡萄糖、果糖等 。由于葡萄糖等糖分具有容易结晶的特性，分离出来的蜂蜜在冰箱里放置一段时间后，葡萄糖会逐渐结晶，然后变成白色 。
【蜂蜜放冰箱里变白色了还能吃吗 蜂蜜放冰箱里变白色了还能吃吗为什么】
蜂蜜放冰箱保存好吗蜂蜜放冰箱保存会影响蜂蜜的口感 。
蜂蜜放在冰箱里，会影响蜂蜜的口感 。但并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，建议将蜂蜜密封后放常温保存就好 。因为蜂蜜含有抗氧化剂，酸性、含糖量高，还有很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存 。
保存蜂蜜要注意什么蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应 。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等 。
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