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大蒜是一种很普通的调料品，几乎每个人做菜都爱放点切碎的大蒜 。这样做出的菜的味道更加鲜美，我们每天在餐桌上都会看到大蒜，还有一些人喜欢生吃大蒜 。但也有一些人不爱吃，觉得大蒜味道不太好闻，吃了会使口中有异味，那你们知道经常吃大蒜的人会有哪些好处吗？ 。
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1、吃大蒜的好处
1.强力杀菌 。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用 ， 对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
2.防治肿瘤和癌症 。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜 。
3.排毒清肠，预防肠胃疾病 。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化 。
4.降低血糖，预防糖尿病 。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌 ， 从而有效预防和治疗糖尿病 。
5.防治心脑血管疾病 。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇 ， 抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法 ， 大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压 。
【经常吃大蒜有什么好处？大蒜有什么作用？】 上文介绍的养生效果，都是大蒜带来的，可见大蒜的养生价值极高 。如果你不喜欢大蒜的味道也没关系，大蒜的烹饪方法有不少，你可以用烹饪窍门去除大蒜的气味，这样就能让你高高兴兴的吃大蒜，打造健健康康的身体 。
2、大蒜怎样吃才能杀菌
第一步生吃才杀菌：“大蒜之所以有这么出色的功效，”营养专家解释说：“是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质 。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触 ， 从而形成大蒜素 。大蒜素很强的杀菌作用 ， 但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好 。”
第二步捣碎，不要切碎：因此 ， 如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末 。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用 。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法 。
腊八蒜：我国传统美食—北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全 ， 可以缓解口干、增强食欲 。蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有益健康 。
烤蒜：对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜比如烧蒜 。夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃 。
这种烧出来的蒜几乎没有臭味，吃起来像白果一样，味道很好，但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣 。
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