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鸡蛋是生活中十分常见的一种食材，吃鸡蛋对人体的好处有很多，鸡蛋的美味吃法也有很多，肉末鸡蛋羹是一道以鸡蛋为原料的美食，搭配鲜香的肉末，吃起来十分的美味可口，这道美食做法也很简单，那么肉末鸡蛋羹怎么做？肉末鸡蛋羹的做法是什么？
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1、肉末鸡蛋羹做法
主料：鸡蛋
辅料：精肉50g，芹菜一小颗，盐适量，葱末适量，海鲜酱油适量，水淀粉适量，五香粉适量 ， 香菜少 。
做法：
【肉末鸡蛋羹怎么做？肉末鸡蛋羹的做法是什么？】 1、鸡蛋打入大碗中，搅散 。
2、加水一小碗半、加盐搅匀 。
3、上屉蒸15分钟 。
4、肉切末 。
5、芹菜切末 。
6、炒锅放少许底油烧热，放肉末煸香，加五香粉、葱末、海鲜酱油 ， 再加芹菜末煸炒 。
7、加水半小碗，用水淀粉勾薄芡 。
8、浇在蒸好的蛋羹上撒香菜末即可 。
2、常吃鸡蛋的好处
(1)健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退 ， 并可改善各个年龄组的记忆力 。
(2)保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 ， 还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
(3)防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果 。
预防癌症：鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等 ， 也都具有防癌作用 。
(4)延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一 。
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