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【一天吃多少油才健康？怎么用油美味又健康？】 食用油在我们日常饮食中是占有很重要的地位的，大家平时在烹饪的时候都会用到食用油，食用油中含有我们人体所需的营养物质，而且放了油以后菜的味道会不一样，但是吃多了油对身体不太好 ， 那一天吃多少油才健康？怎么用油美味又健康？
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1、清淡饮食有什么好处
我们平常所说的「清淡饮食」，是指少油、少糖、少盐的饮食 ， 也就是说我们常说的口感比较清淡 。「清淡饮食」可以在一定程度上降低肥胖、三高等疾病的发病风险 。不清淡的食物 ， 往往多糖、盐和油脂，过多摄入添加糖可增加龋齿的发病风险；高盐（钠）摄入会增加高血压和胃癌的发生风险 。更可怕的是油脂，摄入过多可增加肥胖的发生风险，而肥胖是高血脂、高血压、糖尿病、动脉粥样硬化等慢性病的危险因素；摄入过多反式脂肪酸会增加冠心病的发生风险 。
2、清淡就是滴油不沾吗
事实并非如此 。首先，油脂能为我们提供一些「必需脂肪酸」（如亚油酸、α-亚麻酸），如果我们的身体缺少了这些「必需脂肪酸」，就会影响到机体免疫力、伤口愈合、视力、脑功能以及心血管健康等 。其次，脂肪作为重要的身体成分，能为我们提供和储存能量，帮助维持体温、保护脏器等 。另外，如果离开了脂肪 ， 我们的身体，就没法好好地吸收各种脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）了 。因此，清淡饮食不等同于「滴油不沾」，适量的油脂摄入对我们的健康是有益的，我们需要做的是科学控制食用油的摄入量 。
3、一天吃多少油才健康
根据中国居民平衡膳食宝塔的推荐：健康成年人每天烹调油25～30克，大概就是白瓷勺两勺半的样子 。需要特别注意的是，有些食物，如茄子、豆角、鸡蛋、土豆等煎炸时，会吸取比较多的油 。例如，我们熟悉的炸土豆片，吸油率可达15% 。这意味着，如果每天按照两勺半油的限额，就没有油炸食品什么事儿了 。由于烹调油是我们日常所需脂肪的重要来源 ， 如果想要更好地控制脂肪的摄入量，就不能忽视对烹调油用量的控制 。
4、如何健康用油
当然了，控制用油这个事儿也不能和自己硬来，多年的习惯并不是说改就能改的 。但是，我们可以通过一些小方法来帮助自己：
选择合适的烹调方法，多采用蒸、煮、水滑、拌等烹调方式，能帮助减少油的用量 。尽量少用煎炸的方法 ， 如果偶尔嘴馋需要煎炸，不妨尝试用煎代替炸，也能减少油的使用量 。对于蔬菜，可以用白灼、蒸、凉拌的方法，减少「炒」的频率；对于动物性食材，可以用蒸、炖、煮和烤的方法代替油炸、油煎 。不同烹调油适合的烹调方法也有所不同 。夏季如果想要清淡饮食，做凉拌菜时，推荐使用芝麻油、核桃油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油等 。
不推荐同时买很多的油，建议买小包装，家里用油不多的情况下，最好买小包装的油，尽量能在一两个月内用完 。不要贪恋大桶装的价格实惠，如果油不新鲜的话，不利于健康，就因小失大了 。
5、怎么吃食用油健康
1、大豆油
大豆油含丰富的不饱和脂肪酸，其中以亚油酸占绝对优势 ， 并含有少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富 ， 淡黄色则来自于少量的胡萝卜素 。亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有益 。临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素 ， 除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞，亚麻酸恰好可减少这两种因素 ， 所以具有降低血脂和血胆固醇的作用 。不过，由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害 。
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