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很多人 炒菜时都没有注意菜的搭配是否恰当，虽然我们经常会做菜 ， 但是对食物的性味还不是很了解 。日常生活中，其实有很多菜是不能搭配在一起炒的，如果出现菜肴搭配错误就会损害我们的健康 。那么我们日常吃食中有哪些菜是不能搭配在一起的呢？ 。
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1、不能搭配的食物
1.土豆烧牛肉
危害：会造成胃肠功能的紊乱 。理由是在土豆里面含有很多的淀粉 ， 而牛肉在被人体吸收之后，在肠胃中消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间 ， 从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之 ， 必然导致肠胃功能的紊乱 。
2.小葱拌豆腐
危害：钙吸收障碍理由：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成年人体对钙的吸收困难 。
3.豆浆冲鸡蛋
危害：营养无法吸收理由：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值 。
4.茶叶煮鸡蛋
危害：会对我们的胃造成强烈的刺激，而且还不利于消化吸收 。理由是由于茶叶中哈诺大量的生物碱以外，还有含有大量的酸性物质 ， 这些化合物会和鸡蛋中的铁元素结合，从而对胃有刺激作用，且不利于消化吸收 。
5.炒鸡蛋放味精
危害：破坏鸡蛋的天然鲜味理由：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 。
6.红白萝卜混吃
危害：影响维生素C吸收理由：白萝卜中的维生素C含量极高 ， 但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c 。
一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽 。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色 。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素 。
7.萝卜水果同吃
危害：会引发甲状腺肿 。理由是在萝卜等十字花科蔬菜中含有一些特殊的营养物质，它们被人体吸收进入肠胃后，会经过新陈代谢很快的就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸 。
该物质产生的多少与摄入量成正比 。此时 ， 如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等 。
这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸 ， 它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿 。
以上就是我们在菜肴搭配时，最容易犯的错误了 。专家提示，不同食材的搭配都是有学问的 。如果你想吃出健康来，就需要了解和掌握菜肴搭配的正确方法，这样才能让你吃出一个好身体 。
2、主食和菜肴搭配
米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量 。我们华夏民族从古至今一直是把米饭和面食作为必要的食物，一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易地改变的，它需要经历上千年生命演变的过程 。
从人体的物质结构来说，人体99%的器官是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的"基础原料" 。再从消化学的角度来说，在合理的饮食中，一天人所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物 。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，也有着其他营养成分不可代替的必需性 。主食一般都有味淡的特征 ， 除此之外就是米饭本质的清淡的香气 。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢?就是因为大鱼大肉味重、色重，并且油重，吃多了 ， 肠胃会产生极大的反感和刺激 。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担 。
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