5，持工商营业执照到当地行政服务中心食品药品监督管理局窗口（现在叫市场监管局，下同)申请办理食品小作坊登记证 。按规定填表 。
6，在食品药品监督管理局的指导下建设装修厂房 。
7 ， 购置设备 。
8，在食品药品监督管理局指导下填表，提交填表，生产区间平面图，生产工艺流程图等等 。
9，食品药品监督管理局派员现场审核验收 。合格的，在规定时间内发证，不合格的发整改通知书，重新审核验收，发证 。
10，申请人首先不应该去找熟人朋友，应先去办证大厅按程序进行 。然后在不违反规定的前提下与直接经办人（通常都是食品药品监督管理所所长及局里面的业务主管）搞好关系，取得相互信任，多用业余邀请他们出来坐坐 ， 喝喝茶，聊聊天，了解办证的相关事宜 。
附工艺流程及平面布局参考图片:
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纯大米白酒酿造详细过程是怎样的？一、液态熟料发酵法
液料熟料发酵比液态生料发酵,仅增加了蒸熟工序、成本相当 ， 而口感和品质却有的改善和提高,出酒率有增加
.1.工艺流程
原料→蒸煮-入缸(调酸)-加曲+发酵-蒸馏·成品
2.操作技术
()生产原料
主要为大米(或米粉),要求无霉变、无虫蛀、无污染,发酵剂为熟料液态酒曲
配比为原料,发酵酒曲,水
100斤粮食，06斤酒曲(100-120斤水).()浸米
将大米放入容器内浸泡,水面要超过大来5-10cm,常盖浸泡10h左右,
夏天断,冬季时间稍长
(3)蒸料
将浸泡大米上锅蒸煮,要求蒸熟、蒸透,不夹生.
(4)入缸（调酸)
将蒸好的原料倒人发酵容器,加人洁净的冷水,加水量是原料的1-1.2倍米饭搅散、拌匀,并加酸将pH值调至5.6~6.0.
(5)加曲
待水温降至23-28℃(冬高，夏低),加入酒曲,加曲量为原料的0.6%;然后再用塑料布扎口密封,进行保温发酵 。
(6)发酵
加曲4h后,打开塑料布,将原料再进行充分搅拌,挖拌时间应不少于1分钟，
上午和下午,同样各搅拌一次.48~60h发酵旺盛,产生大量气泡,再重新用密封 。
如容器内发酵仍较强烈,气体将塑料布鼓起,可在塑料布上开个小洞,进行排气！
发酵旺盛期在24h左右,72h后渐趋平静 。整个发酵过程8天,若适当延长有助于提高酒质 。
发酵期间,室温宜保持在25~32℃,过高、过低都会对酒产生影响
(7)蒸酒
同常规操作,注意掐头去尾,并控制出酒温度、宜低不宜高！
【家庭白酒酿酒方法 家庭白酒酿酒方法视频】①感官指标无色、透明,清亮,无悬浮物,无沉淀;醇香、清雅、甜、爽冽,具有小曲米酒的口感和香味！
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