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芹菜叶怎么吃？芹菜叶可以怎么吃？

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芹菜叶怎么吃？芹菜叶可以怎么吃？

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芹菜是一种常见蔬菜 ， 芹菜的味道比较特殊，有不少人其实是不喜欢吃芹菜的，但是芹菜吃了有很多好处 ， 不仅能清热降火，还有很好的降压的效果，平时很多人都不是很喜欢吃芹菜叶，其实芹菜叶营养价值也高，那芹菜叶怎么吃？芹菜叶可以怎么吃？

芹菜叶怎么吃？芹菜叶可以怎么吃？

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1、芹菜叶要怎么吃
营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍 ， 维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍 。
1、饺子把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香 。
2、炒蛋将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋 。
3、凉拌将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎 。将豆腐干切成5—6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可 。此菜色泽碧绿，清爽适口 。
4、烙饼芹菜叶洗净切末，用水焯一下 。碗中打入2个鸡蛋 ， 与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状 。在平底锅中倒少许油，煎熟即可 。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口 。
5、做汤将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐 ， 烧沸 。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可 。
2、芹菜叶的功效与作用
新鲜的芹菜叶营养非常丰富 。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中 ， 有10项指标超过了茎 。其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍 。它的药用价值也不容忽视呢：平肝清热，祛风利湿 ， 除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静 。最新科研发现，芹菜不仅富含水和纤维 ， 还含有一种能使脂肪迅速分解和消失的化学物质 ， 因此，芹菜还是减肥食品 。
3、芹菜叶的营养价值
1、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分 ， 对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁 。
3、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分 ， 消除体内水钠潴留，利尿消肿 。临床上以芹菜水煎有效率达85.7% ， 可治疗乳糜尿 。
4、防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂 ， 高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的 。
5、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华 ， 而且可使目光有神，头发黑亮 。
【芹菜叶怎么吃？芹菜叶可以怎么吃？】 4、食用芹菜叶禁忌人群
1、芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎 。
2、芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用 。
3、计划生育的男性应注意适量少食 。
5、芹菜叶能生吃吗

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