2.维生素E
在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化 ， 在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等 。常吃开心果可以补充维生素E，它是滋润皮肤的保护神，对人体有重要的意义 。
3.原花青素
开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素 。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能 。这样的物质在开心果中含有的量很丰富 ， 对于降低血脂和血压有着很重要的作用和表现 。
4.膳食纤维
与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维 。人体需要膳食纤维的摄入 ， 吃开心果可以补充 ， 同样可以摄取到人体所需的营养成分 。
可以看出，开心果中含有的营养素确实很多，是很多的食物中都不能相比的 。比如说开心果含有丰富的花青素，可以降低血脂和血压，还可以有抗癌和防辐射的作用哦 。对于一些心脑血管疾病的人群可以适当的吃开心果 ， 对身体和疾病的控制有很好的作用 。
【小孩能吃开心果吗？小孩吃开心果有什么好处？】
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