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中国十大名菜的故事？1.东坡肉
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材 。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口 。
菜品起源：
相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制 。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈 。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法 。
“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒 ， 和全城百姓筑堤保城 。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉 ， 便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉” 。苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土 。富者不肯吃 ， 贫者不解煮 。慢着火，少着水，火候足时它自美 。人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉” 。苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功 。大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美 。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国 。
追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国 。
2.水晶肴肉
水晶肴蹄 ， 又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史 。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴 。”
肴肉传说：
肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说：有一次张果老接到王母娘娘的请柬，请他去瑶池赴蟠桃宴 。半路上，张果老忽然嗅到一股奇异的香味，仔细一看，原来是水晶肴肉散出的香味 ， 不由馋虫挠心，便变成一个老头买了一些，饱餐一顿，继续上路 。快到瑶池时，忽然对赴蟠桃宴没了兴趣，心想水晶肴肉如此好吃，何必再赴蟠桃宴，于是掉转毛驴，打道回府了 。
3.腊味合蒸
腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成 。
相关典故：
腊味合蒸是湘菜中的一道名菜，它的成名相传还与一位乞丐有关 。从前 ， 在湖南一小镇上有家饭馆 ， 店主刘七为逃避财主逼债流落他乡，以乞讨为生 。一日来到省城，因时近年关，人家就把家里腌制的鱼肉鸡拿点给他 。刘七见天色已晚，早已饥肠辘辘，便把腊鱼、腊肉、腊鸡等略一洗净，加上些许调料装进蒸钵，蹲在一大户人家屋檐下，生起柴火蒸开了 。
此时大户人家正在用餐，且席上嘉宾满座 。酒过三巡 ， 菜已上足，忽又飘来阵阵勾鼻浓香 。主人忙问家童，还有何等佳肴，快快端来 。家童明知菜全上完，怎有遗漏？但还是跑进厨房，真的闻到一股浓香从窗外飘来 。他赶紧打开后门观看，只见一乞丐蹲在地上 ， 刚掀开热气腾腾的蒸钵盖 ， 准备受用 。
家童二话不说，上前端起蒸钵就走 。刘七一急，紧追而来 。一客人见刚出炉的蒸钵 ， 忙伸箸夹进嘴里 ， 连说好吃 。却说此客人乃当地富翁，在长沙城里开一大酒楼 。于是当面问明刘七身份 ， 带他回去在自家酒楼掌勺，挂出“腊味合蒸”菜牌，果然引得四方食客前来尝鲜 。从此“腊味合蒸”作为湘菜留传下来 。
4.飞龙汤
飞龙又名榛鸡 ， 产于兴安岭 。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可 ， 汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味 。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品 。
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