文章插图
番茄酱是鲜番茄制作而成的酱状制品,具有番茄的味道和作用 , 是一种特色的调味品 , 在吃一些油炸食物和肉食的时候,可以加些番茄酱让食物的味道更加丰富,营养也更加充足,那么番茄酱有什么功效?番茄酱的功效作用有哪些?一起来看看吧!
文章插图
1、番茄酱的营养成分
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收 。
2、番茄酱的主要功效
1、增进食欲,易被吸收 。
番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收 。
2、有效预防抑制各种癌 。
医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌 。
3、抗氧化剂 。
番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效,是一种优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍 。
4、肾虚体寒者适用 。
尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄 。
3、各种番茄酱的做法
1、西式番茄酱 。
原料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许 。
做法:
1)新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽 , 放入搅拌机中打碎 。
2)锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆 。
3)拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味 。
4)用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱 。
2、酸甜番茄酱
材料:新鲜番茄约700g,冰糖100g、柠檬1个 。
做法:
1)准备一锅热水(60度左右即可 , 不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮了 。
2)将去皮的番茄切成几大块;番茄中如果有未成熟的、绿色的籽 , 要去掉,以免影响口感 。
3)用搅拌机将番茄打碎;番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水 。
4)将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬 。煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅 。
5)熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可 。
小贴士:
锅,可以用不锈钢锅,电饭锅,砂锅等 , 不要用铁锅就行 。
铲,最好是用木的比较好 。
【番茄酱有什么功效?番茄酱的功效作用有哪些?】 注意:空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食;适量即可,不可以吃太多 。
4、孕妇能吃番茄酱吗
1、番茄酱中除了含有番茄红素以外,还有维生素B群、矿物质、膳食纤维、蛋白质及天然果胶等,富含这么多的营养物质,有利于给孕妇补充营养 。
2、番茄是适合孕妇食用的水果之一,而番茄制作成番茄酱之后,它的营养成分更易于被人体所吸收 。
3、番茄酱所具有的酸与甜 , 正是怀孕期的准妈妈们最喜欢的味道,不仅可以让这些准妈妈们味觉上得到满足,更可以促进她们的属于哦!
相关经验推荐
- 柿子的营养有哪些?吃柿子可以醒酒吗?
- 板栗的功效是什么?板栗有哪些营养功效?
- 桂圆怎么吃补血养颜?桂圆美味吃法有哪些?
- 洛神花有什么功效?洛神花的功效有哪些?
- 上帝的视角是什么意思
- 文鸟孵蛋期间注意什么
- 纪梵希气垫有替换装吗
- 斗篷大衣适合什么身材
- 有鼻炎睡觉会打呼噜吗
- 哪些植物具有向光性