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柿子是秋季成熟的水果 ， 其味道独特，而且营养价值极高，但是吃柿子有许多要注意的地方，如果柿子食用方式不当，很容易对健康带来影响，那么为什么柿子皮不能吃？吃柿子有什么注意事项？下面就来详细了解吃柿子需要注意的内容吧 。
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1、红柿的营养价值
【为什么柿子皮不能吃？吃柿子有什么注意事项？】 1.红柿维他命C含量丰可预防感冒
柿子中的维他命和矿物质有利于美颜，红柿中维他命C的含量更是苹果的10倍，可预防感冒 ， 同时富含维他命A，可预防多种眼疾 。其次，红柿中富含胡萝卜素 ， 每100克红柿中含有139毫克的胡萝卜素，是桃子的13倍、甜瓜的2倍，胡萝卜素可防止老化与抗癌 。此外，红柿中富含的单宁酸有降低血压、排毒等功效 。
2.柿子味甘性寒能消热去烦止渴生津
古医书认为柿子能补虚劳 ， 根据《本草纲目》记载：柿子味甘性寒，能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳 。建议红柿该如何食用？不妨将红柿、食醋、柠檬汁、蜂蜜与橄榄油混合调制，可制成红柿汁 ， 也可用来作为沙拉和凉菜凉拌 。
2、吃柿子的注意事项
1、空腹不能吃柿子
因柿子含有较多的鞣酸及果胶 ， 在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块 ， 如果这些硬块不能通过幽门到达小肠 ， 就会滞留在胃中形成胃柿石 。小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大 。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻 ， 出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石 。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成 。
2、每次不要吃过200克
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物 ， 使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏 。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入 。一般认为，在非空腹的情况下 ， 每次吃柿子以不超过200克为宜 。
3、吃后要漱口
柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里 ， 特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口 。
现在市场上有一些看上去很诱人的、红红的柿子，但吃起来一点也不甜，它们很可能是用激素催熟的 。因为从外表上很难区别，所以建议你先买一个尝尝，再决定是否需买更多 。
4、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的 。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时 ， 不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石 ， 尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多 。
5、忌与蟹、鱼、虾一起吃
中医学中 ， 螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食 。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石 。
3、柿子的选购方法
1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买 。
2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面 ， 若感觉较硬朗则为很好的柿子 。
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