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山药是很多人吃过的一种食物 ， 山药具有很好的滋补作用，还具有一定的药用价值 ， 许多人饮食不规律，患有一些胃病，吃些山药具有养胃的作用，山药的吃法其实有很多种，那么山药怎么吃更营养健康？山药营养健康的吃法有哪些？下面为大家介绍 。
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1、山药的食用方法
1、山药糕
中老年人脾虚所致的食欲不振、消化不良、体弱无力，肺虚所致的虚劳乏力、气短咳喘，肾虚所致的腰膝酸软无力等 ， 可经常服用山药 ， 有补益脾胃、滋养肺肾的功能 。用鲜山药100克洗净后蒸30分钟，去皮蘸白糖适量食用 。
2、山药茯苓糕
中老年人体质虚弱、体倦乏力、食欲不佳者 ， 取山药粉100克 ， 莲子粉50克 ， 薏米粉50克，茯苓粉30克，白术粉20克，有健脾益胃、补中益气的作用 。将诸药粉加白糖适量，搅拌均匀后加适量发酵粉和水，蒸熟后切块随意食用 。
3、山药莲子粥
中老年人消化不良性腹泻、便溏泄，全身无力，心悸气短等，服用山药30克（或鲜山药100克），莲子15克 ， 芡实15克，薏米15克，大米100克，有益气健脾、补中止泻的功效 。将以上诸药及大米加水适量，煮成粥食用 。
4、山药羊肉粥
中老年人脾肾不足，有消化不良、五更泄泻（指每日黎明前即腹泻 ， 泻后则安）、形体消瘦者，用鲜山药100克，羊肉50克，大枣10枚，大米100克，有温补脾肾、益胃固肠的功效 。将山药洗净去皮，切为小碎块，羊肉洗净切碎，将山药、羊肉、大枣与大米同煮为粥食用 。
5、山药韭杞汤
中老年人肾阳不足、腰膝酸软、胃寒肢冷、性功能低下者，用山药30克，枸杞子20克，韭菜子15克，羊肉100克，有补肾壮阳、增强性功能的功效 。羊肉洗净切为小块，与诸药共同炖煮1小时，加调料适量，食肉喝汤 。
6、山药炖小鸡
中老年人肾阳虚损，有畏寒怕冷、腰膝酸软、阳痿早泄、手足发凉等症状者 ， 用山药30克，肉桂5克，花椒3克 ， 公鸡1只，调料少许 ， 有补肾壮阳的功效 。将公鸡宰杀洗净切块，加入诸药与调料，炖煮1小时，食肉喝汤 。
2、不宜吃山药的人群
糖尿病患者不可多食：虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高 。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药 ， 那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反 。
爱吃火锅的人：山药本身是一种补药 ， 在吃火锅时，加上麻辣小料的作用 ， 使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火 ， 因此，在吃火锅时 ， 最好少吃山药 。
忌怀小苏打等碱性药：在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效 。
男性患前列腺癌、女性患乳腺癌：山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素 。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用 。
便秘者少食：山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药 。
【山药怎么吃更营养健康？山药营养健康的吃法有哪些？】
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