12、山药：能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的 。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收 。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控 。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2 。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢 。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分 。
13、芋头：最适合需要限制热量的人，芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分 ， 它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇 。此外，很重要的一点是 ， 山药的热量较低 。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品 。100克芋头中，热量仅为58千克 。人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收 。
14、肉桂：性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用 。美国科学家研究发现，肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有辅助治疗作用 。建议在烹调时加入1～3克肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者 。
15、银耳：性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值 ， 被人们誉为“菌中明珠” 。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用 。近年来有研究报道 ， 银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响 。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时 。因此糖尿病患者宜常食银耳 。用法：银耳15～20克，炖烂后服食，每天1次 。
2、如何防止血糖升高
（1）下顿饭少吃点儿 ， 去掉一次零食或改吃血糖生成指数（GI）较低的食物 。由于对于超重的2型糖尿病患者来说，只需让自己的体重减轻5～10%，就能够显著地改善血糖情况 。所以，只要适当地减少热量摄入，就可以获得更好的血糖控制 。一般的经验是：减少15克碳水化合物（约相当于50克米饭或30克馒头、150克苹果或梨、400毫升牛奶或300毫升无糖酸奶）大约可以使血糖降低1.7mmol/L 。
（2）增加活动量或进行更多的运动锻炼 。2型糖尿病患者通过加强锻炼一般都会得到更好的血糖控制 。即使是很简单的运动 ， 如每天步行20分钟，只要能坚持下去，就可以有效地改善胰岛素抵抗和减轻体重 。研究证实，经过合理的运动锻炼，糖尿病患者确实可以减少降糖药的用量 ， 甚至可以完全脱离药物治疗 。
（3）调整用药（增加药量、增加服药次数或加用另一种降糖药） 。尽管运动和调整饮食的方法很经济而且副作用很少 。与前两种方法相比，药物的确可以更快地、更有效地治疗高血糖 。
（4）自我放松与情绪调节放松运动（如深呼吸、配合着轻松舒缓的音乐来松弛肌肉等等）可以帮助缓解压力，使降糖治疗更有效 。学会调节情绪，增强自我效能感（人们对自己是否能够成功地进行某一行为的主观判断），从而克服患病后的恐惧、消极等不良心态，同样有助于血糖的控制 。
（5）积极治疗其他疾?。ㄈ绺忻啊⒏腥镜龋?。感冒、感染等问题都会引起体内肾上腺素的增多，这将会导致血糖的升高 。
（6）增加无糖液体的摄入 。脱水也会引起血糖的升高，人（不论是否患有糖尿?。┟刻於加Ω蒙闳氪笤?～3升的无糖液体（水、饮料、汤等） 。当血糖升高时，喝水除了可以冲淡血糖还可以避免食物的过多摄入 。存在心脏病或肾脏并发症的患者则需要适当限制液体的摄入，具体细节应该去咨询医生或营养师 。高血糖 ， 最重要的策略就是预防 。通过良好的自我血糖监测一般是可以做到这一点的 。
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