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我们每天都需要吃健康的食物，这样才能保证我们的身体健康，但是很多人不知道健康的食物是什么 ， 其次也不知道它们的做法是什么，如果你对这方面不了解的话，那么就有必要去学习一下各种菜的做法，豆腐蛤蜊汤对于我们来说并不陌生，豆腐蛤蜊汤的做法是什么呢？让我们一起来看看吧 。
蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠” 。用蛤蜊配上豆腐，无需过多的调料，只要稍稍调入点盐就十分鲜美 。
【蛤蜊豆腐怎么做汤 还加什么菜 豆腐蛤蜊汤的做法是什么】原料：
蛤蜊一斤 豆腐适量 香菜一棵 姜适量 盐适量
做法：
1.蛤蜊吐尽泥沙后洗净 。
2.香菜切末，姜切细丝 。
3.豆腐切块(大小自行掌握 ， 个人认为切小些容易入味)
4.将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸 。(这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤)
5.蛤蜊蒸至开口时捞出 。
6.锅内原汤中加入适量开水 ， 烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开 。(如果蛤蜊的泥沙没有吐尽 ， 原汤需要过滤一下)
7.加入捞出的蛤蜊 ， 加适量的盐调味后撒入香菜末 。(蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐)
小贴士：
这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐，蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中，感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道 。
这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净，汤中如果混进了泥沙，喝起来口感可就大打折扣了 。
蛤肉的营养价值丰富 ， 在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等 。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应 。
化学成分
食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克 ， 脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克 ， 磷82毫克；铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克 ， 核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克 。又食部每100克含抗坏血酸5毫克 。
药用价值
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用 。《本草经疏》中记载 ， 说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也 。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也 。”除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素 。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用 。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病 。蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症 。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效 。
豆腐蛤蜊汤的做法并不是很难，只要我们跟着正确的步骤一步一步的进行就行了，除此之外，在制作豆腐蛤蜊汤的过程中还有许多的小方法和小技巧，因此你要牢记这些，因为它们也能帮助你尽快学会豆腐蛤蜊汤的做法，当然整个学习的过程也会无比的开心 。
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