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豆腐是一种常见的食材，很多人都喜欢吃豆腐，而且豆腐的吃法也比较多，很多人都喜欢吃烧豆腐，很多食材都是可以和豆腐一起吃的，经常会有人做虾仁烧豆腐，但是怎么烧菜更好吃呢？虾仁烧豆腐的做法是怎样的？虾仁烧豆腐怎么做？
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1、食材
主要食材：河虾500克 。
其他食材：嫩豆腐1块，小米椒3个，料酒、耗油、生抽、胡椒粉、省份、辣椒酱、葱花适量 。
2、做法步骤
1.将河虾一个个去头，剥去外壳，洗净，用少许盐，黑胡椒粉，料酒，一小勺生粉拌匀，腌制十分钟 。
2.小米辣切小斜段、生姜大蒜切小沫备用 。
3.锅里上入少许水，放入少许盐，在放入切好的豆腐块灼一下，去豆腥味儿，而且等下煮的时候也不容易烂 。
4.焯好水的豆腐倒出来控干水备用 。
5.坐锅烧热，倒入适量油烧热，把腌制好的虾仁滑散至变色后捞出 。
6.重新洗锅上油，放入生姜大蒜末小米椒碎爆香 。
7.倒入大半勺耗油，一勺生抽，料酒半勺炒香 ， 再加入适量的开水 。
8.汤烧开后放入焯好水的豆腐 ， 将所有豆腐滑散 。
9.在放入炒好的虾仁 ， 期间看到家里那瓶辣椒酱还剩一点点，就放了进去，没有想到居然色泽特别好看了没有可以不放 。
10.汤汁差不多的时候放入少许水淀粉勾芡，在放入葱花出锅即可 。
3、功效
补肾壮阳、通乳抗毒、保护心血管系统、保护大脑、缓解神经衰弱、促进生长发育、抗衰老 。
4、豆腐如何做美味营养
(1)豆腐配鱼
营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富，鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高 。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值 。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍 。因此 ， 特别适合中老年人、青少年、孕妇食用 。
(2)豆腐配肉蛋
【虾仁烧豆腐的做法是怎样的？虾仁烧豆腐怎么做？】 营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸：蛋氨酸 。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低 。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率 。
(3)豆腐配海带
加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜 ， 能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等 。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配 。
(4)豆腐配萝卜
身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良 。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收 ， 人也就不会受消化不良的困扰 。
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