中医上也认为蟹肉适宜跌打损伤、筋断骨碎、淤血肿痛的人食用，特别是对于产妇胎盘残留，或临产阵缩无力者食用，尤以蟹爪为好 。蒸蟹子需要多长时间家庭食用螃蟹以蒸为主 。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养 。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失 。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病 。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹 。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。
小编提示：
1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味 。
2、死螃蟹绝对不能吃，有毒 。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮 。
螃蟹要怎么清洗1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏,检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可;
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉 。
冬蟹怎么做好吃材料：冬蟹两只，葱姜适量
调料：盐，料酒，生抽，鸡精少少量（不用也行，我反正一小袋鸡精可以用半年以上，因为生抽就可以提鲜）
步骤：
1.主角来两张特写：比我手掌还大的冬蟹两只 。
2.从蟹嘴处插入剪刀就可以轻易撬下蟹壳，除去蟹肺等不能食用的部分 。
3.用剪子将蟹剪成两半或者更小，按个人喜好吧！有人喜欢大块蟹肉，有人喜欢秀气一点，总之看个人 。
4.将蟹肉包裹适量生粉
5.锅下油，待油温8成热放入蟹块油炸定型 。这个步骤可以保证蟹肉水分不流失，从而更加鲜嫩 。但是这个步骤一定要小心油溅到身上，新手可以少量少量炸 。
6.我比较小气省油，土豪可以豪气一点，多倒一点油炸得快 。炸好装盘 。
7.锅内重新放入适量油，下入葱姜炒香 。
8.下入油炸过的蟹肉翻炒 。烹入料酒和少量生抽 。下盐调味 。
9.倒入温水适量，加盖焖煮 。
【蒸蟹子需要多长时间 蒸蟹子需要多长时间最好】 10.焖至水快干，可以尝尝咸淡，然后出锅 。
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