蟹是中国人餐桌上常见的一种美食，蟹的种类非常多，肉蟹也是其中一种常见的食用蟹，以蟹肉丰满而得名，那么肉蟹怎么吃呢？肉蟹怎么吃青蟹中腹脐部呈三角形的被称为肉蟹，肉蟹的蟹肉丰满，味道清爽鲜甜，其中还含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素、碳水化合物等营养成分，是一种高营养的食物，肉蟹的常见做法有：清蒸、红烧、煲汤等 。
肉蟹蒸蛋材料：肉蟹1只，瘦肉100克，鸡蛋2个，蒜蓉、盐、生抽、淀粉、香油适量 。
做法：
1、将肉蟹清洗干净，沥干装盘 。
2、瘦肉洗净，剁成末，拌入盐、生抽、淀粉、香油和少量清水 。
3、然后打入鸡蛋搅拌均匀，倒入肉蟹盘中 。
4、蒜蓉下锅爆香备用 。
5、将蟹盘放入蒸锅中 。
6、用大火蒸15分钟左右 。
7、出锅时倒入蒜蓉即可 。
豉椒肉蟹材料：肉蟹2只(约500克)，青椒、红椒各3根，豆豉50克，姜末、姜片、蒜末、葱节、料酒、胡椒粉、精盐、味精、白糖、葱花、色拉油各适量 。
做法：
1、肉蟹宰杀治净后改块，蟹钳拍破 。
2、然后用精盐、姜片、葱节和料酒腌制15分钟 。
3、豆豉蒸熟后剁茸备用 。
4、青椒和红椒切末备用 。
5、炒锅内下少许油，放姜末、蒜末和豆豉茸用小火炒至酥香后，下青、红椒米同炒 。
6、然后加入胡椒粉、精盐、味精和白糖炒匀后起锅晾冷 。
7、净锅置于旺火上下油烧至六成热将蟹壳过油后捞出 。
8、蟹肉按原型摆人盘内，盖上炒好的豉椒茸 。
9、然后放入蒸笼用大火蒸6分钟，取出装盘 。撒上葱花 。
10、锅内烧油至七成热时浇入盘内，炸香葱花 。盖上蟹壳即成 。
香辣肉蟹原料：肉蟹2只 。
辅料：青尖椒150克、大蒜100克、榨菜50克、四川香辣酱60克 。
调料：精盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、醋、醪糟汁、姜片、葱节、洋葱丝、干辣椒节、花椒、干细淀粉、红油、花椒油、香油、鲜汤、精炼油适量 。
做法：
1、肉蟹经初加工处理后，将斩成小块，加少许料酒、精盐拌匀 。
2、然后将蟹壳壳沿斩去，洗净 。
3、青尖椒洗净，切成3厘米长的节，大蒜洗净，榨菜切头粗丝备用 。
4、将肉蟹块肉质外露部分沾裹上一层干细淀粉 。
5、然后放入七成油温锅内炸至成熟，蟹壳一块受热变红备用 。
6、锅内另加红油，下入所有调料翻炒，然后掺鲜汤加热至味浓 。
7、放入蟹肉煮至入味 。
8、最后下葱节、花椒油、香油和匀，起锅装入盘中即可 。
【肉蟹怎么吃好吃 肉蟹怎么吃】
肉蟹竹荪汤材料：竹荪50克，肉蟹350克，香菜10克，姜10克，清汤500克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克 。
制作方法：
1、竹荪清水漂洗干净涨发、冲水沥干 。
2、肉蟹宰杀汆水备用 。
3、姜切片，香菜洗净切段待用 。
4、净锅上火，下入清汤、姜片、竹荪、肉蟹小火炖20分钟 。
5、放入食盐、鸡精、糖、胡椒粉调味 。
6、撒上香菜装盘即成 。
肉蟹吃身体哪个部位蟹腿 一般吃肉蟹的时候，可以先吃肉蟹的蟹腿，食用蟹腿时，可以先吃掉腿上的两处关节，然后轻轻将腿里的肉吸出来 。
蟹钳 蟹钳中的肉鲜嫩洁白，口感嫩滑，吃的时候可以用手将蟹钳掰开，就可以露出里面的蟹肉了 。
蟹膏 肉蟹指的是公的青蟹，里面有洁白的蟹膏，是整个蟹最精华的部分，可以先掀开蟹壳，去掉里面的内脏，将蟹往两边屈，挤出蟹膏来食用 。
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