食蟹在我国历史悠久,明代李时珍赞云:”鲜蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黄持鰲 ， 略赏风味 。”蟹乃食中珍味 ， 素有“一盘蟹顶桌菜”的民谚 ， 不但味美而且营养丰富 ， 是一种高蛋白补品 。螃蟹吃了有什么营养【螃蟹吃了有什么营养和功效 螃蟹吃了有什么营养】 螃蟹可食部分每100克含水分80克 ， 蛋白质17克 ， 脂肪2.6克 ， 胆固醇267毫克 ， 维生素A389微克 ， 钙126毫克 ， 磷191毫克 ， 钾181毫克 ， 钠193.5毫克 ， 镁23毫克 ， 以及少量的维生素B11、维生素B2、维生素PP等 。
螃蟹吃了有什么好处1、螃蟹营养极其丰富 ， 不仅含有多种维生素 ， 而且维生素A高其他陆生及水生动物 ， 维生素B2含量是肉类的5~6倍 ， 比鱼类高出6~10倍 ， 比蛋类高出2~3倍 。
2、维生素B1及磷的含量也比一般鱼类高出6~10倍 。
3、螃蟹蛋白质含量很高 ， 故有滋阴壮阳的作用 。螃蟹所含的微量元素,有抗结核作用 ， 经常吃蟹对结核病患者的康复大有补益 。
4、中医理论认为 ， 螃蟹性寒、味咸 ， 归肝、胃经;有清热解毒、补骨益髓、养筋接骨、清热化淤、活血祛痰、利湿退黄、理胃消食、滋肝阴之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛、淤血肿痛、跌打损伤、风湿性关节炎等有一定的食疗效果 。
螃蟹的饮食宜忌1、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食 ， 尤忌食蟹爪 。
2、肝炎、心血管病、感冒发热患者及过敏体质、脾胃虚寒者不宜多食 。
螃蟹怎么做好吃香辣蟹蟹 1、将蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮、胃、肠切成块;葱切成段 ， 姜切成片 。
2、锅内放油 ， 烧至三成热时放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味,加入姜片、葱段、蟹块 ， 倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食 。
姜醋蒸蟹 1、活河蟹洗干净 ， 用绳子把蟹脚扎住 ， 放入蒸笼旺火蒸熟备用 。
2、嫩姜刮去皮,切成细末备用 。
3、取小碗放酱油、米醋、白糖、姜末调成姜醋调味汁备用 。
4、熟蟹去蟹脚尖和蟹尾切成块 ， 整齐地排放在盘里 ， 浇上姜醋调味汁、撒上香菜段即可 。
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