秋季是螃蟹大量上市的季节，螃蟹口味鲜美，肉质细嫩，是不少人爱吃的食物 。但有时螃蟹保存不当导致垂死或死去，那么死蟹能吃吗？死蟹能吃吗死蟹不能吃 。死蟹体内有细菌毒素，即使煮后也不会被破坏，所以，不仅是死后的河蟹，半死不活的螃蟹也同样不能吃 。
死蟹为什么不能吃江河里的螃蟹，生活环境多不洁净，而螃蟹又喜食水中的污泥烂物及动物尸体 。因此螃蟹的肠胃容易积聚细菌毒素 。蟹活着的时候一般能自我消除这些细菌毒素，一旦处于垂死状态，蟹体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉的营养物质，产生胺等有害物质，使人食用后出现中毒现象 。
吃死蟹有什么危害吃死蟹容易食物中毒 。吃蟹中毒多是在吃后14—24小时发病，先是腹痛、腹泻，有血水样便，后转为脓血便，类似痢疾 。还伴有发烧、恶心、呕吐，严重会出现脱水、全身痉挛、血压下降，甚至危及生命 。中毒病因多是由副溶血性弧菌(致病性嗜盐菌)引起 。
怎样预防吃螃蟹传播疾病买螃蟹一定要挑鲜活的，且买来的螃蟹要很快烧煮，不要久放 。烹煮之前要将蟹壳清洗干净 。然后煮熟煮透，避免外熟内生 。煮时火力要猛，至少在水开后蒸煮20分钟以上，才能杀死蟹体内的细菌 。蟹要现煮现吃，隔夜必须蒸透以后才能食用 。盛蟹的容器要用开水烫洗，吃时要把蟹的鳃、胃肠清除掉，然后蘸生姜末、醋、酱油等佐料，这样不仅蟹味好，生姜和酸还有杀菌作用 。
【死蟹能吃吗? 死蟹能吃吗】
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