进入秋季之后，螃蟹就会大量上市 。可是怎么挑选螃蟹也让不少人犯了难，那么下面我们就来看看选螃蟹的技巧 。掂重量一般体重较重的螃蟹比体重轻的螃蟹好 。可以将螃蟹拿在手里掂量一下，一只螃蟹以三、四两重为好 。体重过轻的螃蟹不是上品 。
看外观螃蟹的颜色一般是黑里透青，外表没有杂泥，脚毛长而挺，螃蟹的肚上有铁锈斑颜色的为老蟹 。
触摸检查用手指触摸螃蟹的眼睛，大蟹钳立即有反应者为好螃蟹；拉蟹脚，当手一放，蟹即有力地缩回；捏蟹脚时，掐不进蟹壳说明蟹肉饱满 。把螃蟹翻个身，蟹肚朝上放地上，如蟹能立即翻身，属于好蟹 。
应时节螃蟹一般都在秋季上市，民间有俗话说“九雌十雄”，意为螃蟹农历九月买雌，十月买雄为好 。按节气应该是在秋末前买雌蟹较好，秋末初冬后，雄蟹膏满肉肥，宜吃雄蟹 。
【选螃蟹的技巧 选螃蟹的技巧与方法】
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