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各省螃蟹产量排名？、阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹又名“金爪蟹” ， 每年的9月份，陆续开始上市，无论雌蟹，还是公蟹 ， 都发育到了最佳，阳澄湖的大闸蟹，特点有青背白肚 ， 黄毛金爪，肉质膏腻 ， 味道滋美 ， 口味鲜甜，为什么这里的大闸蟹这么出名？早在2005年的时候，阳澄湖就被列为重点保护区域，阳澄湖是太湖分裂出来的一个中心湖泊，属于湿润气候，好水出好蟹 。
2、太湖大闸蟹
太湖蟹生活中太湖水域，距离阳澄湖的距离，不算太远，太湖周边有无锡、苏州、湖州 ， 湖州养殖户的面积，已达2.3万亩，是当地的特有产业，太湖大闸蟹的特点，青壳、白肚、体壮、膏肥、金爪、黄毛，蟹黄肥厚，爪肉感强、强劲有力 ， 能在玻璃栈道上横行霸道，最早的时候太湖螃蟹，洄游蟹苗是主力，后来由于改建，导致蟹苗无法洄游 ， 现在大部分养殖场为人工撒苗 。
3、洪泽湖大闸蟹
洪泽湖位于江苏淮安的洪泽区 ， 大闸蟹是当地有名的水产，这里的螃蟹 ， 辨识度非常高，因为它的背部有一个“H”型的标记 ， 好似印在上面一样，现已称为地理标志，纯天然形成，真的很奇妙 。
洪泽湖大闸蟹的特点，整体呈现清泥色，光泽度高，平滑度高，个大体肥，钳子上的茸毛呈现金黄色，雌蟹的蛋白质最高，比较受欢迎 。
4、宝应湖大闸蟹
宝应湖的位置在江苏扬州的宝应县 ， 距离洪泽湖的距离，也不算太远，这里的水质良好，没有污染，生态环境高，盛产野鸭、大闸蟹等 ， 吸引来了不少丹顶鹤、白天鹅等珍稀动物，宝应湖的大闸蟹 ， 膏肥黄丰，白肚青壳，黄毛金爪，可以与阳澄湖大闸蟹相媲美 ， 已活的无公害品牌，500克重的大闸蟹，曾卖出800元一只的价格，即便如此 ， 仍然供不应求 。
5、骆马湖大闸蟹
骆马湖位于江苏宿迁市，这里的大闸蟹乃蟹中上品，加姜片蒸熟，膏肥肉香，入口咀嚼之后，有一股淡淡的香甜之味，骆马湖的大闸蟹特点，背青肚白 ， 肉满个大，金爪鳌强，骆马湖的水质 ， 在江苏一带来说，属于最好的大湖之一，湖水清澈 ， 一望无际，风景怡人 ， 除了螃蟹以外，还滋养了不少的湖鲜，随便拿来一煮，都是一种美味享受 。
6、高邮湖大闸蟹
高邮湖位于江苏省扬州高邮市，高邮湖出产的大闸蟹 ， 已列为国家地理标志产品，年产量5000吨，养殖户近千家，形成了一系列的螃蟹产业链 ， 高邮湖大闸蟹的特点，青背金爪，肚亮膏红，膏肥肉嫩，入口很是美味，捕捞最高的公蟹重量为485克，母蟹为358克 ， 在螃蟹行业来说 ， 这个体重的螃蟹，几乎不太常见，金秋时节 ， 今年又是一个丰收年 。
7、固城湖大闸蟹
固城湖位于南京市高淳区 ， 固城湖螃蟹也叫“高淳螃蟹” ， 历来就是“蟹中之冠”，现已被列为国家地理标志产品，固城湖浮游生物丰富，水草茂盛，逼迫荡漾，水质清澈，很适合喂养螃蟹，良好的水质环境，也使得这里的螃蟹，小具名气 。
青背白肚，金爪黄毛，红膏蟹几乎占了全部，除了供应国内市场，还经常出口国外，固城湖螃蟹上市的时间，比大部分螃蟹都早，而且规格大，几乎都在4两左右，肉质饱满 ， 在市场上很受欢迎 。
8、长荡湖大闸蟹
长荡湖位于江苏省常州市金坛区 ， 清澈见底，水鸟成群 ， 浮游生物多，长荡湖属于一个典型的浅湖，平均深度只有1.5米左右，而且常年维持在这个高度，长荡湖和其它湖泊不一样的地方，就在于它是活水，有利于生物的滋养，大闸蟹就是长荡湖的特产之一，年产1400吨 ， 每一只都蟹肥膏满，青壳白肚 ， 紧抓黄毛，远销各大城市 ， 从味道和品质上来说，胜于其它水域的淡水湖蟹 。
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