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胶原蛋白是生物高分子，构成结缔组织的主要成分，对于肌肤的弹性来说有很重要的作用 ， 随着时间的流逝，人体的胶原蛋白会逐渐流失，肌肤会变得衰老 ， 没有弹性和活力 ， 通过饮食可以补充胶原蛋白，那么哪些食物补充胶原蛋白？吃什么可以补充胶原蛋白？
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1、补充胶原蛋白的食物
1、银耳
银耳性温，富含植物胶原蛋白，对于女性来说，是最适合补身体的食物 ， 特点是滋润而不腻滞 ， 具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人有良好的的效果 。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用 ， 长期服用可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。而且，银耳是种富含膳食纤维的减肥食品 ， 它的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 。不过注意烹调的时候少放糖哦 。
2、鸡皮
可以说所有动物类的皮中都含有丰富的胶原蛋白，当然鸡皮同样不例外 ， 鸡皮有很好的美容功效 。含有大量的胶原蛋白 。能使皮肤光滑 ， 祛皱效果是其它东西没法比的 。中医认为，鸡皮性味甘、温，入脾、胃经 ， 有健脾益气，生精填髓之功 。现代医学认为，鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白 。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，它有良好的支撑力 ， 就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润 。所以，鸡皮菜肴多有美容保健之功效 。
3、海参
海参蛋白以胶原蛋白为主体，其中富有的甘氨酸和碱性氨基酸，是生血、养血和促进钙质吸收的基础 。海参含有18种氨基酸，其中有9种人体必需的氨基酸含量很高，特别是精氨酸含量远远高于其他海产品 。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材 。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参 。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用 。
2、补充胶原蛋白的食谱
1、泡椒凤爪
鸡爪子一斤、野山椒一袋、红椒少许、盐少许、糖醋适量 。
将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉 。把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉 。
将鸡爪捞出后放入泡椒汁里 ， 以末过鸡爪为宜 。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳 。
2、红烧肉皮炖小土豆
猪肉皮400g、小土豆800g、五花肉300g、油适量、盐适量、红尖椒5个、桂皮2段、大料2朵、花椒30粒、葱段适量、姜片4片、老抽5ml、鸡精3g、白糖5g、生抽15ml、自酿红酒10ml
小土豆不要去皮洗干净 。肉皮刮去毛洗干净切长段，五花肉切片，葱切段，姜切片，尖椒 ， 桂皮，大料，花椒备好 。肉皮用水焯过去腥 。酱各种调味料备好 。
锅中放油20ml左右 ， 烧热后放入小土豆煎金黄色 。放入尖椒，葱段，姜片，桂皮，大料 ， 花椒翻炒出香味 。在放入肉皮段，肉片翻炒，倒入红酒 。倒入生抽，老抽 。
倒入热水没过土豆 。烧开后再放入冰糖 。小火慢炖30分钟，出锅前在放入蚝油 ， 把锅中汤汁收干即可 。
3、紫薯银耳羹
银耳100g、鲜百合50g、紫薯100g、冰糖50g 。
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