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【儿菜需要焯水吗 儿菜有点苦能吃吗】儿菜需要焯水吗建议焯水后再吃 。
儿菜学名为抱子芥，是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，其含有11种具有挥性的异疏氰酸酯，代谢之后会生成异硫氰酸化合物，吃起来具有一定的苦味；同时儿菜中还含有一定的鞣酸和苦味素，如不焯水食用的话，吃起来味道有些发苦，建议吃之前先焯水，这样可去除大量的鞣酸和苦味素 ， 从而减轻其苦味 。
儿菜吃前是焯水好还是用盐腌好看食用方法 。
如果是煮汤或炒儿菜吃的话，一般焯水即可去除苦味，不用再用盐腌制，但若是腌制儿菜食用，最好是先将儿菜洗净，然后放入盐，以充分杀出里面的多余水分，避免腌制菜因含水量过高而腐坏变质 。
儿菜有点苦能吃吗可以吃 。
正常情况下，儿菜的味道就是有点苦味的，一般烹饪熟透后吃就可以了，并不含有毒物质 ， 但如果儿菜苦味非常重，并且口感较为软烂，闻着带有异味的话，则可能是食物变质或生长环境不佳导致的苦味素蓄积所致，这种儿菜不建议食用，以免对健康造成危害 。
儿菜要去皮吗茎部的粗皮要去掉 。
儿菜食用的部分为鲜嫩的短缩茎和腋芽，但收获时，其靠近底部的茎部外皮较为粗糙，需要用刀削去外皮才可食用 ， 否则食用口感不好，如果是比较鲜嫩的茎部则可以不用去皮 。
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