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大米粥就是平时吃的白米粥，大米粥具有很好的营养，吃起来也非常美味，许多人在夏季的时候吃不下饭会吃大米粥，大米粥是米煮过的，有些人喜欢吃稠一些的，也有人喜欢吃淡一些的，那么大米粥怎么煮好吃？大米粥煮多久比较好呢？
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1、大米粥怎么煮好吃
【大米粥怎么煮好吃？大米粥煮多久比较好？】 1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时 ， 让米粒膨胀开 。这样做的好处是熬起粥来节省时间 ， 且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好 。
2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥 ， 而真正的行家却是用开水煮粥 。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间 。
3、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟 。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出 。
4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分开来煮 。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮 ， 焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟 。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味 。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开 。
2、大米粥煮多久
大米粥要煮多久这个问题是因人因烹饪方式的不同而有所不同 。从个人喜欢大米粥的柔软程度来说，如果是喜欢吃那些粥水分明 ， 米粒形状完整的大米粥，那么煮10到20分钟就可以了 。如果喜欢粥水混为一体，非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥，那么需要1个小时左右 。但是如果想粥又浓稠又省点时间，大家在煮粥的时候可以加点碱进去，这样的煮粥很快就烂 。大家还可以事前先把大米放入冰箱冻一下 ， 冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮，这样的米煮粥也很快就烂开 ， 这样可以节省了煮粥的时间 。
煮大米粥的时间还和你选择的烹饪工具有关，如果食用电饭煲来煲粥，那么需要的时间久会比用煤气炉、电磁炉、高压锅慢，用高压锅煮粥最快 。一般用电饭煲煮大米粥需要至少30至40分钟，高压锅煮5分钟那粥已经烂了 。可是煮粥的快慢还和你的分量有关的 ， 所以大家在煮粥时，要结合自己使用的烹饪方式、自己喜欢的浓稠程度、煮的分量来判断煮粥所需要的时间 。
煮大米粥看似非常的简单，其实里面藏了非常多的学问，时间不能太长，更不能太短，一定要掌握好煮粥的时间，这样才能煮出更加美味的大米粥 ， 也能让大米粥更加的有营养 。
3、薄荷大米粥怎么做
1、食材
主要食材：薄荷20克 。
其他食材：大米80克，冰糖适量 。
2、做法步骤
1.先将大米淘洗2遍后，加少许水浸泡15分钟后，再加水煮开 。
2.将薄荷切碎，加150ml清水煮开 。
3.将煮沸的薄荷汁水（不喜欢叶子可先过滤掉），倒入煮沸的粥中 ， 搅拌均匀，继续煮至粥浓稠即可 。
3.喜欢甜食的可以在煮的时候加点冰糖调味 。
3、功效
疏散风热、疏肝理气、促进食欲 。
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